مكونات وطريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب بسهولة في البيت

يعد محشي ورق العنب من أطباق المقبلات الشهيرة في تركيا، ثم انتقل بعد ذلك لبلاد عربية كثيرة أهمها مصر، لهذا هناك عمليات بحث كثيرة للوصول إلى خلطة محشي ورق العنب الأصلية للحصول على طعم ومذاق لذيذ، ومن ضمن مميزات هذه الأكلة فوائدها العديدة التي تعطيها للجسم.

خلطة محشي ورق العنب بالزيت

يشتهر ورق العنب بأنه وجبة غذائية تحتوي على عناصر غذائية كثيرة وسعرات حرارية قليلة، وهذا يرجع للمكونات التي تضاف لخلطته، فنجد خلطة محشي ورق العنب بالزيت تتم بالخطوات التالية :

مكونات المحشي 

• برطمان ورق عنب.

مكونات خلطة محشي ورق العنب

• كوبان إلا ربع أرز قصير الحبة مغسول.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• حبتان طماطم مفرومة ناعماً.
• نصف كوب نعناع أخضر مفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقتان صغيرتان ملح طعام.
• مقدار ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
• ملعقتان دبس رمان كبيرتان.
• نصف كوب عصير ليمون.
• نصف كوب زيت زيتون.
• مكعب مرقة دجاج.
• كوب ماء.

طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب

• نبدأ الخلطة بغسيل ورق العنب بالماء بشكل جيد.
• ثم نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه ونضعه في طبق جانباً.
• بعد ذلك نضيف البصل، الطماطم، النعناع، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، دبس الرمان، عصير الليمون، نصف كمية الزيت، ثم نقلب الأرز برفق حتى تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
• ثم نضع ورقة عنب على سطح نظيف ليقابل الوجه الناعم السطح والخشن لأعلى، ثم نضع مقدار ملعقة حشو كبيرة على طرف الورقة، ونثني الجانبين ونلف الورقة على مابها جيداً.
• ثم نحضر حلة من الاستانلس حجمها متوسط، ونضع فيها أوراق عنب في القاع مفرودة، ثم نبدأ برص أصابع ورق العنب جمب بعضهم.
• وبعد ذلك نضع طبق وزنه ثقيل على السطح، حتى لا يتفكك الورق عند الطهي.
• ثم نضع السوائل التي تتساقط من الحشوة في وعاء صغير، ونضيف لها مكعب المرق، ونضيف زيت زيتون ونسخنه جيداً ثم نضعه على الورق.
• نسخنه على نار متوسطة ليغلي ثم نخفف النار ونغطي الحلة جيداً ونتركها لساعة حتى تتشرب المرق وتنضج، ويقدم.