طريقة عمل كص الدجاج على الطريقة العراقية بخطوات سهلة وسريعة

كص الدجاج على الطريقة العراقية، من الأكلات الشهيرة بالعراق فهو يشبه في مكوناته وطريقة إعدادها الشاورما، فهما نفس المكونات ونفس الطعم ويختلف فقد في الاسم، وكثير من السيدات والفتيات والاطفال يذهبن لشراء كص الدجاج من محلات الأكل الجاهزة، ولكن من السهل إعداد تلك الوصفة في المنزل وتقديمها للأسرة بديلاً من شرائها من المحلات.

ومن خلال ذلك المقال سوف نوضح كيفية إعداد هذه الوصفة السهلة التي تتكون من الدجاج وبعض البهارات والعيش، وعليكم متابعة المقال للحصول على الوصفة؛ لصنعها وتقديمها للأسرة بطريقة رائعة.

طريقة عمل كص الدجاج على الطريقة العراقية

مقادير كص الدجاج

  • 500 جرام من صدور الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء
  • ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 5 حبات من القرنفل
  • 2 ملعقة كبيرة من عصر الليمون
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • ⅓ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • كاتشب، مايونيز حسب الرغبة
  • ½ كوب فلفل ملون
  • خبز للتقديم

بعد الانتهاء من إعداد جميع المقادير وتجهيزها سوف نقوم بتقديم طريقة الاعداد من خلال تلك السطور القادمة.

طريقة تحضير كص الدجاج:

  1. قومي بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء المضاف له الملح، ثم غسلها بالماء الفاتر
  2. يتم تقطيع قطع الدجاج إلى شرائح طولية
  3. في اناء نضع كلاً من عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود، والطحينة واللبن والثوم والهيل والقرنفل والخل ونقلب الخليط جيداً، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج وتقليبهم حتي يتجانس الدجاج مع البهارات
  4. قومي بوضع ذلك الخليط في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ويفضل أن يتم تركه ليلة كاملة للحصول على خلطة ممتازة ومتشربة لجميع البهارات
  5. في إناء آخر نرفعه على نار متوسطة ونضع به شرائح الدجاج، ثم يضاف لها الماء وتركها على نار هادئة حتي تجف قطع الدجاج من الماء
  6. وضع الزيت على شرائح الدجاج وتقلب على نار متوسطة حتي يتغير لونها للون المحمر
  7. قومي بفرد الرغيف ويتم دهنه بالكاتشب ثم المايونيز، ووضع كمية من الفلفل وشرائح الدجاج ويلف الرغيف

وهنا قد انتهينا من صنع كص الدجاج واصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة التقديم

في طبق التقديم نقوم بقطع الرغيف بشكل مائل، وتزينه بقطع الليمون ويقدم بجانب هذا الطبق البطاطا المقلية والكاتشب والمايونيز وبعض المخللات مثل مخلل الخيار والجزر.