وصفة لإعداد مطبق اللحم السعودي الجبار مثل المطاعم

وصفة لإعداد مطبق اللحم السعودي، تعتبر وجبة المطبق باللحم السعودي من أشهي وأشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية كما إنها تعتبر من المأكولات الشعبية في اليمن أيضا، والمطبق من الممكن أن يتم حشوه بمختلف الحشوات مثل الدجاج وأيضا البيض وهناك أيضا المطبق الحلو، وعند الرغبة في تحضير طبق مقبلات فننصحك بإعداد مطبق اللحم.

ويعتبر المطبق بالبيض من الوجبات أو المقبلات التي يفضلها الكثيرون في المملكة لذا سنتحدث عن كيفية إعداده، ويمكن استبدال العجين بالجلاش الجاهز.

وصفة لإعداد مطبق اللحم السعودي

لتحضير مطبق اللحم السعودي لابد من توافر المكونات التالية:

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. 150 جرام جبنة موتزريلا.
3. بصل أخضر مفروم.
4. معلقة صغيرة بهارات لحم.
5. ثمانية معالق زيت نباتي.
6. معلقة صغيرة فلفل أسود.
7. طماطم مقطعة صغيرة.
8. بصل أحمر مفروم.
9. اثنين بيضة.
10. معلقة صغيرة ملح.
11. أربعة أكواب دقيق.
12. كوبين من الماء الدافئ.

طريقة تحضير مطبق اللحم

• في وعاء كبير نضع الدقيق والزيت ويقلب جيدا.
• نقوم بإضافة الملح والماء الدافئ ويتم العجن حتي نحصل على قوام متماسك.
• يترك العجين جانبا كي يرتاح لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• لتحضير الحشوة نقوم بوضع إناء على النار ونضع به بعض الزيت.
• نضيف للزيت الطماطم والبصل وتشوح.
• بعد أن يشوح البصل نقوم بإضافة اللحم المفروم ويقلب جيدا.
• نضيف للحم بعد أن تتغير لونها الفلفل الأسود وبهارات اللحم.
• يجب الحرص أن نقلب خليط اللحم إلى أن ينضج.
• نأتي بالعجين ونقوم بتقسيمه إلي عدة كرات صغيرة.
• تفرد الكرة ونضع في منتصفها الحشوة.
• نقوم بتطبيق العجين من الأعلى والأسفل.
• بعد أن ننتهي بحشو كمية العجين نسخن مقلاة على النار ويفضل أن تكون تيفال حتى لا يلتصق العجين.
• نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة.
• نضع المطبق في المقلاة ونتركه إلى أن يصبح لونه ذهبي ويقلب على الوجه الآخر.
• تكرر آخر خطوة في كل العجين إلى الانتهاء من الكمية.

طريقة عمل المطبق بالبيض

المكونات

1. ثلاث أكواب دقيق.
2. كوب ونصف ماء.
3. كوب زيت.
4. نصف معلقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

1. أربع بيضات كبيرة.
2. عودين كرات مقطع.
3. فلفل أخضر مقطع مكعبات.
4. بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
5. فصين ثوم مفرومين.
6. نصف كوب لحم مفروم معصج.
7. معلقة كبيرة زبدة.
8. جبن موتزريلا مبشور.
9. معلقة صغيرة ملح.
10. معلقة صغيرة فلفل أسود.
11. معلقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة تحضير مطبق بيض

• بوعاء كبير نضع الدقيق والزيت والملح ونضيف الماء بالتدريج ونقوم بالعجن.
• تقسم العجين لعدة كرات صغيرة تدهن كل كرة بالزيت بكل الجهات وترص بصينية وتترك لترتاح نصف ساعة.
• تذاب الزبدة على نار متوسطة ونضيف البصل ويترك لي أن يذبل ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر والكرات ويقلب لمدة دقيقتين.
• نقوم بوضع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب.
• يضاف البيض ونقوم بالتقليب إلى أن ينضج الخليط ويوضع بوعاء ويترك جانبا.
• قومي بفرد كرات العجين نضع كمية من الحشو في المنتصف وترش الموتزريلا.
• نقوم بلق الطرف الأيسر والأيمن من العجين للداخل والطرف العلوي والسلفي للداخل حتى يغطي العجين.
• تسخن مقلاة تيفال وتدهن بالزيت ونضع المطبق لمدة اربع دقايق إلى أن يصبح لونه دهبي.
• ويقدم ساخنا.

وضحنا لكم فيما سبق طريقة عمل مطبق اللحم السعودي، كما يمكن إعداد المطبق بعجين السمبوسك وهو مناسب للولائم والعزومات والمناسبات وذلك لأنه من المأكولات سريعة التحضير، ويمكن إعداده بالرقاق ويقدم المطبق باللحم مع شوربة كريمة بالدجاج أو شوربة الفطر بالحليب وغيرهم من أكلات حيث يعتبر من أشهي المقبلات.