طريقة عمل الطرشانة العراقية باللحم .. تعرفي علي طريقة إعدادها السريعة
طريقة عمل الطرشانة العراقية باللحم، من أشهر الاطباق في العراق ويعرف في البلدان الاخري بأسماء مختلفة، ويتميز ذلك الطبق بمذاقه الرائع؛ حيث يحتوي علي الحامض والحلو ويبحث عن تلك الوصفة الكثيرين من النساء لإعدادها بالمنزل بدلاً من شرائها من محلات الطعام الجاهزة وتعتمد بعض المناسبات في العراق على هذه الأكلة، ويمكن استبدال اللحم بالدجاج والاستغناء عن المشمش واللوز ويتم إعداد الأرز بديلاً له.
ونحن الآن من خلال موقع ثقفني سوف نقدم لكي كيفية إعداد الطرشانة العراقية باللحم، التي تحتوي علي قيمة غذائية وفيتامينات ومفيدة جداً كوجبة أساسية للأطفال، لأنها تحتوي علي الزبيب والمشمش واللوز بجانب احتوائها علي اللحم.
مقادير الطرشانة العراقية باللحم
سوف نتعرف علي مقادير الطرشانة وهذه المقادير تكفي عدد 4 أفراد من الاسرة
- 500 جرام من اللحم المقطع شرائح
- 500 جرام من المشمش مجفف
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الدبس
- 3 ملاعق كبيرة زبيب
- ⅓ كوب لوز
- ⅓ كوب سكر أبيض
- 3 حبات من الهيل الطازج
- ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الطرشانة العراقية
- نقوم بنقع كلاً من الزبيب والمشمش المجفف في ماء دافئ لمدة ساعة، ثم غسلهم بالماء الفاتر ووضعهم في مصفاه للتخلص من الماء المتبقي
- في إناء نضع الزيت ونرفعه علي نار متوسطة، ثم نقوم بوضع شرائح اللحم مع التقليب المستمر حتي يتغير لون اللحم، ثم وضع حبات الهيل والماء ونقلب الخليط مع تهدئة النار وترك الخليط حتي ينضج
- بعد نضج اللحم نقوم بتصفية اللحم من المرق وتركه جانباً مع الاحتفاظ بكمية المرق ووضع اللحم جانباً لحين الحاجة
- في إناء آخر نرفعه علي النار ونضع به المشمش والزبيب ونقلب برفق، ثم نقوم بوضع 3 أكواب من مرق اللحم مع إضافة الدبس والسكر والملح
- نقوم بترك الوعاء علي نار متوسطة الي الحصول علي الغليان، ثم نهدئ النار ونغطي الوعاء وترك الوعاء لمدة 25 دقيقة
- قومي بوضع حبات اللوز في الماء الدافئ لمجة 10 دقائق؛ حتي يتثني لكي تقشير حبات اللوز بكل سهولة ثم قومي بقلي اللوز في القليل من الزيت
طريقة التقديم
في طبق التقديم نضع الطرشانة ويتم تزينها باللوز المقلي وتقدم مع الأرز والبطاطا المقلية.
تعليقات