طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى
من أهم ما يلفت الانتباه في الأفراح التي يتم اقامتها في القرى، هي الطعم و المذاق المختلف الذي يجده الكثيرون في الأطباق التي يتم تقديمها في تلك الأفراح و الحفلات و التي فسرها البعض على أن السبب الحقيقي وراء ذلك الطعم المميز يرجع إلى أن اللحم الذي تم طهيه طازجا و لم يتم تجميده كما يحدث في أغلب المطاعم و الفنادق الكبرى، بالإضافة إلى أن الحيوان الذي تم ذبحه قد قام بالرعي في مرعى جيدة و صحية و هو ما جعل لحمها يتسم بالطعم الشهي و اللذيذ، و اليوم نستعرض معكم أسرار صنف من أهم الأصناف التي تقدم في تلك الأفراح و يقبل عليها الجميع و هي كفتة الذرة.
طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى
بشكل عام تعتبر الكفتة من الأطباق التي يقبل عليها الجميع كبارا و صغارا، و التي تقدمها الأم دوريا على مائدة الأسرة تلبية لطلبات أبنائها ولكونها يمكن تقديمها بعدة أشكال و أنواع حيث يمكن تسويتها مشوية أو مقلية أو بالصلصة ، كما يمكن تقديمها مع العديد من الأصناف ، مثل : المكرونة و الأرز و البطاطس و السلطة ويمكن تناولها كصنف مستقبل في الساندويتشات ، كما يمكن تناولها في أي وقت من اليوم .
بداية هيا بنا نستعرض المكونات و المقادير المطلوبة لعمل الكفتة ، وهي كالتالي :
- لحم مفروم
- ذرة بيضاء
- زيت ” أي نوع “
- دقيق ذرة
- كزيرة خضراء
- كزيرة ناشفة
- ملح
- شطة ” حسب الرغبة “
- بابريكا
- بصل مبشور
- بهارات لحمه
- بقدونس مفروم
- عصير طماطم
- شبت مفروم
- فلفل أسود مطحون
- ثوم مفروم
وطريقة عمل الكفتة بسيطة و سهلة جدا ، تماما مثل طريقة عمل الكفتة بشكل عام و لكن هنا قد نجد بعض الاختلاف بسبب بعض الإضافات التي نضعها عليها، و الخطوات هي :
- يتم تفصيص وفرط الذرة البيضاء ثم فرمها جيدا .
- يتم إضافة جميع المكونات التي تم تجهيزها مع الذرة ثم فرمها ثانية .
- بعد خلط المكونات جميعها جيدا .
- يتم تشكيل الكفتة حسب الشكل المطلوب و تسويتها في الفرن لمدة عشر دقائق فقط و تقدم ساخنة .
في حالة عمل الكفتة في الدمعة ” الطماطم ” ، نقوم بعمل التالي :
- تشويح ملعقة من الثوم المفروم في ملعقة من الزيت
- يتم إضافة عدد واحد فلفل أخضر و تشويحه مع الثوم و الكمون
- نقوم بإضافة ملعقة من الخل
- يتم إضافة الطماطم المبشورة و معها ملعقة من الصلصة .
- يتم إضافة الملح و الشطة و الفلفل الأسود
- يجب إضافة ملعقة من السكر لتحسين الطعم
- يترك الخليط على نار هادئة حتى تصل الى مرحلة التسبيك
- يتم إضافة الكفتة و تدخل الصينية في الفرن لدقائق بسيطة و تقدم مع الأرز و المخلل
وكما سبق و أشرنا إلى أن تحضير الكفتة عملية سهلة للغاية و لا تحتاج إلى أي مجهود، و في الفيديو التالي قمنا بتحضير الكفتة من باقي حشوة الحواوشي
تعليقات