طريقة عمل الحواوشي الإسكندرانى بالعجينة بكل تفاصيله كالمطاعم

الحواوشي الإسكندرانى من اشهر الاكلات الموجودة فى مصر، واشتهر بهذا الاسم لان أهل مدينة الإسكندرية هم اول من قاموا باستبدال العيش الذى يصنع منه بالعجينة، ويقومون بتقديمه فى جميع المطاعم فى محافظات مصروجميع المصريين يقبلون على اكله بشكل كبير، لأنه يعتبر وجبة سريعة تؤكل خلال التنزه أوكوجبة سريعة اثناء العمل،وهو يعتبر وجبة جميلة ودسمة فهو يحتوى على اللحم المفوم ولابد أن تكون به كمية من الدهون، لذلك يحرص البعض على إضافة اللية الى اللحمة لتعطيه الطعم المطلوب ذى المطاعم، وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير الحواوشي الإسكندرانى بالعجينة.  

مكونات الحواوشي الإسكندرانى

يتكون الحواوشي الإسكندرانى مكونات سهلة من مكونات سهلة وبسيطة وسنقدم لكم مقادير العجينة ومقادير الحشو وهى كالتالي:

مقادير العجينة

• 3/4 كوب من دقيق الذرة الأصفر.
• 3 اكواب من الدقيق الأبيض العادى.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ للعجن أو على حسب العجينة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

مقادير الحشوة

• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• 4 حبات من البصل المفروم ناعم.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر مفروم ناعم.
• ثمرة من الفلفل الحار مفرومة ناعم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• قطعة من اللية حسب الرغبة.

طريقة الاعداد والتجهيز

طريقة عمل الحواوشي الإسكندرانى سهلة وسريعة وتحضيره يحتاج الى خطوة عمل العجينة وخطوة تجهيز الحشوةوهى كالاتى:

طريقة عمل العجينة

1. نقوم بإحضار وعاء عميق للعجن ونضع به الخميرة والسكر والزيت والملح ونقلبهم جيدا.
2. ثم نضيف اليهم دقيق الذرة والدقيق العادى واللبن البودرة ونقوم بالعجن باضافة الماء الدافئ شوية شوية.
3. نستمر فى العجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية.
4. بعد الانتهاء من العجن نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
5. ثم نقطع العجينة الى كور صغيرة.

طريقة تجهيز الحشوة

1. نقوم بوضع اللحمة المفرومة فى إناء ونضيف عليها البصل المفروم والفلفل الاخضر المفروم والفلفل الحار.
2. ونضيف اليهم الملح والفلفل الاسود والبهارات وقطعة اللية.
3. ثم نعجنهم مع بعض كويس ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعة.

كيفية التحضير 

1. نقوم بفرد كرة العجين ونضع عليها كرة اللحم ونفردها فى المنتصف.
2. ثم نفرد كرة اخرى من العجين وونضعها عليها ونقفلها بالماء اوالبيض الخفوقأو نقفلها ذى الضفيرة.
3. اومن الممكن فرد كرة العجين ونضيف اللحمة فى نصف الكرة ونقفل بالنصف الآخرونقفلها ذى الضفيرة وده شكل تانى.
4. نكرر اى خطوة تعجبنا حتى الانتهاء من الكمية ونضعها فى فرن 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى يصفر لونها.
5. نخرجه من الفرن ويقدم مع الكاتشب أو المايونيز وبالهنا والشفا.