عجينة العشر دقائق لتحضير البيتزا والمعجنات بطريقة فاطمة أبو حاتي
عجينة العشر دقائق، المعجنات مثل الفطائر البيتزا والفطائر هي من أشهي الاكلات والتي يحبها الكبير والصغير وتفضل ربة المنزل عملها في البيت بدلا من شرائها جاهزة ولا احيانا نكون في عجلة من أمرنا ولا نحتاج الى تخميرها لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل واليوم وفرنا لكي كل هذا الوقت بتحضير عجينة العشر دقائق.
طريقة عجينة العشر دقائق
المكونات :
- 5 كوب من الدقيق الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من السكر
- كوب من الزيت النباتي
مكونات الحشوة :
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 2 حبة من البصل المقطع
- 2 فص من الثوم
- 2 ملعقة من الزبادي
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
- نقوم بأحضار وعاء ونضع به 2 كوب من الدقيق والحليب البودر والخميرة والسكر ونقوم بخلطهم جيدا ثم نضع الماء الدافئ ونقوم بالعجن جيدا لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
- ثم نحضر العجينة ونقوم بوصع باقي كمية الدقيق والزيت ونقوم بعجنها مرة أخرى حتى نحصل عجينة متماسكة ونقوم باستخدام في أي شئ من المعجنات.
- ونقوم بتحضير حشوة اللحمة نقوم بوضع البصل في مقلاة مع الزيت ونقوم بالتقليب حتى يذبل البصل ويتغير لونه نقوم بأضافة اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب ثم نضيف الزبادي والتوابل والملح والفلفل الأسود وعندما تنضج اللحمة نقوم برفعها من على النار.
- ثم نحضر العجينة ونضعها على رخامة أو سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونقوم بفردها باستخدام الشوبك أو النشابة ونقوم بتقطيع العجينة الى دوائر صغيرة ونقوم بحشو العجينة باللحمة المفرومة ونقوم بأغلاقها جيدا أو بمكن حشوها بالجبنة والزعتر أو الدجاج .
- ثم نقوم بوضع هذه العجينة المحشية في صينية الخبز ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة عجبنة العشر دقائق بطريقة منال العالم:
المكونات:
- 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت
- ربع كوب من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والزيت ثم نقوم بأضافة الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
- ثم نقوم بأضافة باقي الدقيق والزيت ونقوم بالعجن مرة أخرى، حتى تختلط المكونات معا ونحصل على العجينة المطلوبة.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة وحشوها بالحشوات الموجودة لديكي.
شارك
تعليقات