طريقة عمل مخلل البصل المنزلي في 7 خطوات

لا يمكننا أن ننكر أن المخلل بجميع أنواعه سواء كان مخلل الخيار أو مخلل الجزر ومخلل الشطة ومخلل البصل ومخلل الباذنجان يعطي نكهة إضافية رائعة عند تناوله بجانب الطعام، حيث يساعد على فتح الشهية لتناول الطعام وخاصةً مخلل البصل فهناك الكثير من الأشخاص يحبون مخلل البصل أكثر من أنواع المخلل الأخرى لأنه له طعم لاذع وحارق، ويمكننا استبدال مخلل البصل الجاهز بمخلل البصل المنزلي وعمله في المنزل.

مقادير مخلل البصل المنزلي

للحصول على نفس مذاق مخلل البصل الجاهز الذي يباع في المتاجر نحتاج لتجهيز المقادير التالية:

• خل أبيض: أربعة أكواب كاملة.
• بصل ذو حجم صغير: اثنين كيلو.
• ملح طعام: ملعقة ذات حجم كبير.
• بهارات مخلل متنوعة: ملعقتان ذات حجم صغير.
• سكر أبيض: ملعقة ذات حجم كبير.
• ملح طعام: كوبين كاملين.
• فلفل بودرة: ملعقتان ذات حجم صغير.

خطوات عمل مخلل البصل المنزلي

يحتاج المخلل بجميع أنواعه لفترة طويلة لكي يصير جاهزًا وذلك حتى يأخذ وقته الكافي للنقع وتشرب السائل المنقوع به، ولتحضير مخلل البصل المنزلي:

• نقوم بملئ إناء عميق بماء ساخن مغلي ونضع به كمية البصل مع كوبي ملح الطعام.
• نترك البصل في الماء الساخن لمدة كافية حتى يُنقع مع عدم تقشيره، تتم تغطية الإناء لمدة يومين وفي تلك المدة نقلب من فترة لأخرى.
• بعد تلك المدة نصفي البصل من الماء المنقوع به ومن ثم نبدأ في تقشير البصل ونزع القشر عنه وعدم قطع نهايات البصل.
• وفي إناء جديد نظيف نضع مقدار جديد من الماء المغلي وبه نضع البصل بعد تقشيره ويترك لمدة خمس دقائق فقط ومن ثم نصفيه من الماء تمامًا.
• ونعيد نفس الكرة مرتين أو ثلاثة باستخدام الماء المغلي وفي النهاية ينقل البصل في وعاء زجاجي نظيف.
• التوابل المتبقية يتم غليها في الماء ربع ساعة وتسكب على البصل بعد ذلك.