المكرونة البشاميل بالوصفة الأصلية
تفننت شعوب العالم منذ القدم في فنون الطبخ ، ومنذ اختراع المعكرونة وظهر العديد من أساليب تحضيرها بالخلطات ، ومن ضمن هذه الطرق طريقة المكرونة البشاميل بالوصفة الأصلية ، والتي يشتهر بها المطبخين المصري والإيطالي ملوك أكلات المعكرونة بالعالم ، وفي مقالنا نستعرض لكم المقادير الخاصة بمكونات الوصفة وطريقة تحضيرها بالخطوات المفصلة بكل سهولة ، وتتكون وصفة اليوم من عناصر المعكرونة والحليب والدقيق وملح الطعام والزبدة والفلفل الأبيض واللحم البقري المفروم وفطر عيش الغراب والماء والزيت النباتي مع بهارات الفلفل والكمون ، ووصفة البشاميل طبق رئيسي ضمن وجبة يمكن تكوينها مع طبق من الريش المشوية بصوص الباربكيو بالفرن.
مقادير مكونات المكرونة البشاميل بالوصفة الأصلية
كما تعرفنا من قبل علي مكونات وطريقة تحضير السمبوسة بالجبن والأعشاب ، نستعرض لكم مقادير المكرونة البشاميل كالآتي :
- مقدار نصف كيلو جرام من المعكرونة الأقلام الممتازة.
- مقدار كوب من الحليب أو أربعة ملاعق من الحليب الجاف.
- عدد أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق الفاخر.
- مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار مئة جرام من الزبدة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- مقدار ربع كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
- مقدار ربع كيلو جرام من الجبن الموزاريلا المبشور.
- مقدار كوب من الفطر المقطع.
- مقدار أربعة أكواب من الماء.
- مقدار ربع كيلو من الصلصة المعدة مسبقاً.
طريقة تحضير الوصفة
كما عرضنا لكم من قبل طريقة ومكونات إعداد فتة القرع ، نستعرض لكم خطوات تحضير المكرونة البشاميل كالآتي :
- في وعاء علي النار به قدر وافر من الماء نقوم بسلق المعكرونة.
- نقوم باختبار المعكرونة بطرف الملعقة حتي نتأكد من سلقها جيداً.
- نقوم برفعها عن النار وتصفيتها في مصفاة كبيرة داخل الحوض.
- في قدر مناسب الحجم نقوم بخلط الماء والحليب والدقيق والملح والزبدة والفلفل الأبيض مع التقليب المستمر حتي تذوب الزبدة والدقيق تماماً.
- نستمر في التقليب الجيد طوال الوقت حتي لا يتكتل الدقيق.
- نضيف اللحم والفطر والصلصة مع التقليب ويترك حتي يغلي المزيج.
- نضيف المكرونة فوق مزيج اللحم والصلصة ونخلطهم جيداً.
- نضع المعكرونة المخلوطة في صينية فرن مناسبة الحجم ونضع شرائح الجبن علي السطح.
- توضع الصينية في فرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتي يذوب الجبن.
- تخرج الصينية من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.
يتم تقديم قطع المكرونة البشاميل مع قطع من سبرينج رولز الدجاج المشوي وبالهناء والشفاء.
تعليقات