طريقة تحضير طاجن المسقعه باللحمة المفرومة الشهية في المنزل

طاجن المسقعه من الأكلات التي يحبها الكثيرين وبخاصة الكبار، لأننا نجد أن المسقعة أشهر الأكلات الشعبية على الإطلاق التي تشتهر في المجتمع المصري، وهذا بفضل مذاقها الشهي، ويوجد أنواع كثيرة من المسقعة منها المسقعة باللحم المفروم، وأيضاً مسقعة بدون إضافات، وتحتوى على عناصر غذائية وصحية كثيرة.

طاجن المسقعه

مكونات طاجن المسقعه 

• كوبان من اللحم المفروم المطبوخ.
• كوبان من الماء.
• حبتان باذنجان رومي كبيرتان.
• عدد 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• عدد 4 حبات طماطم حمرة مفرومة.
• عدد 3 حبات طماطم مقطعة لشرائح.
• حبة بصل كبيرة مقطعة.
• عدد 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
• حبتان فلفل أخضر حار مفرومين.
• ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات التالية : كزبرة مطحونة، كمون مطحون، شطة مبشورة.
• ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.

طريقة تحضير طاجن المسقعه

• نقطع الباذنجان لشرائح طويلة ورفيعة قليلاً.
• ثم نرش هذه الشرائح بالملح ونتركها لخمس دقائق لتخرج مابها من سوائل، ثم نجففها بورق المطبخ للتخلص من أي ملح أو ماء موجودين بها.
• بعد ذلك نقشر البطاطس ونقطعها على هيئة شرائح سميكة نسبياً.
• ثم نضع كمية زيت في مقلاة ونتركها على نار متوسطة ليسخن الزيت.
• بعد ذلك نقطع البطاطس على هيئة أصابع ونقليها في السخن السخن ليصبح لونها ذهبي، ثم نخرجها على ورق يمتص الزيت.
• ثم نقلب البصل المفروم في مقلاة مع زيت ونتركه على نار متوسطة ليتغير لونه.
• ثم نضيف : الفلفل، الثوم، ونقلبهم جيداً.
• ثم نضيف الطماطم ونقلبها مع المكونات، ثم الكمون، الفلفل الحار، الكزبرة، الشطة ونترك الصلصة لتتسبك 5 دقائق.
• نحضر صينية متوسطة ونضه بها نصف مقدار الصلصة، ونضيف كمية لحم وبطاطس على شريحة الباذنجان ونلفها رول مثل المحشي.
• ثم نضع رولات الباذنجان على الصلصة في الصينية ونضيف الصلصة المتبقية فوقها.
• وفي النهاية نضع شرائح الطماطم على الباذنجان ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة إلا ربع.