الكفتة المشوية علي الفحم وسر تتبيلة الحاتي..بطريقة مختلفة في المنزل
الكفتة المشوية علي الفحم، من أهم الأطباق التي يفضلها الأشخاص كباراً أو صغاراً، حيث تحتوي الكفتة علي نكهة لذيذة لما بها من بهارات، وبصل وفي بعض الأحيان تحتار سيدة المنزل عن تقديم وحبة للغداء أو للعشاء تكون سهلة التحضير ولا تستغرق وقت في إعدادها، فلن تجد إلا طبق الكفتة المشوي في الفرن أو علي الفحم،
وتوجد عدة وصفات لعمل الكفتة، ولكن اليوم قد حضرنا لكي افضل وصفة لصنعها وبطريقة سهلة وبسيطة، فمن خلال تلك الاسطر سوف نتحدث عن كيفية صنع الكفتة المشوية فتابعونا.
مقادير الكفتة المشوية
كلما كانت المقادير دقيقة كلما كان طعم الوصفة لذيذ وشهى وهذه مقادير الحاتي لصنع الكفتة:
- ٥٠٠ جرام لحم بقري مفروم
- ١ ملعقة كبيرة بهارات كفتة متواجدة عند العطار
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة شطة
- ¼ ملعقة بهارات مشاوي متواجدة عند العطار
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 حبات من البصل متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الماء
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 رغيف عيش فينو
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير الكفتة:
تحدثنا في الفقرة السابقة عن مقادير الكفتة المشوية علي الفحم ، والأن نلقي الضوء علي طريقة التحضير بكل سهولة،
- في إناء قومي بتقطيع رغيف الفينو لقطع صغيرة وضعي فوقه الماء حتى ينغمس فيه تماما، وتركه لمجة ١٥ دقيقة حتي يتشرب الماء
- نحضر كبة الطعام ونصع بها البصل ليتم فرمه، ثم نضع الملح والفلفل وباقي البهارات ونقوم بتشغيل الكبة لكى تتجانس المكونات.
- نقوم بعصر العيش الفينو ونضعه علي خليط اللحم، ومن ثم عصر البصل لكى يتخلص من عصير البصل ونضع عصير البصل جانباً
- في إناء نضع تفل البصل والفينو واللحم ونقلب الخليط جيداً
- نقوم بوضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- نقوم بإخراج الخليط ونشكله براحة اليد علي اسياخ خشبية، ونضعه في طبق لحين الشواء
- علي نار البوتاجاز مباشرة نضع الفحم لكي يتغير لونه
- نحضر صينية وبداخلها ورق الفويل ونضع الفحم داخل الصينية
- نضع شبكة فوق الصينية ونرص عليها أسياخ الكفتة وبفرشاة مطبخ نقوم بوضعها في ماء البصل وندهن بها الكفتة
- ثم نضع صينية الكفتة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لحين النضج، ثم نشغل شواية الفرن لكي تأخذ الكفتة اللون البني الجميل، ثم نقلب الكفتة علي الوجه الآخر.
طريقة التقديم:
في طبق التقديم نضع البقدونس المفروم، ثم نضع فوقه أصابع الكفتة المشوية ونزينها بباقي كمية البقدونس وتقدم ساخنة بجانب البطاطس المقلية، ويمكن تقديمها بجانب طبق الأرز أو المكرونة المسلوقة وبعض السلطات الخضراء أو سلطة الطحينة الشهية.
تعليقات