طريقة عمل فطائر الدجاج بطريقة سهلة وبعجينة قطنية هشة وبمذاق لذيذ ومميز
فطائر الدجاج ، من الأكلات الشهية واللذيذة والمحببة لدى أغلب الناس، وتتميز بمذاق خاص ويقبل عليه الكبير والصغير على حدٍ سواء. كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، فهي تمد الجسم بالطاقة. كما يمكن إعداد فطائر الدجاج كنوع من التغيير من الأكلات التقليدية التي لا يقبل عليها الأطفال بشكل كبير، كما أن هذه الأكلة تتكون من مقادير سهلة وبسيطة ومتوفرة لدى أغلب الناس.
كما ترغب الأمهات وربات البيوت دائما في إعداد أكلات ووصفات جديدة ومختلفة عن الأكلات التقليدية التي تعدها دائما. ومن الأكلات التي يمكنك إعدادها كنوع من التغيير هي أكلة الشيش طاووق، والجلاش باللحمة، ومن الحلويات الكريم كراميل، وهذه الأكلات يحبها الجميع ولا يملون من أكلها، كما أن مكوناتها وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة. وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل فطائر الدجاج بألذ وأسهل طريقة.
مكونات فطائر الدجاج
تتكون فطائر الدجاج من مكونات سهلة بسيطة، تكسبها المذاق اللذيذ والشهي، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير العجينة
- 480 مل حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 110 جم زيت نباتي.
- 600 جم دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشوة
- 600 جم صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- جبنة موزاريلا.
مقادير خليط التغطية
- صفار بيضتين.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- سمسم.
طريقة التحضير
تتم طريقة تحضير فطائر الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء العجانة ونضيف إليه الحليب الدافئ والسكر والخميرة والزيت النباتي ونقلبهم جيدا، ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
- بعد مرور 10 دقائق نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نكور العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطيها بكيس بلاستك ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لكي تختمر.
- نحضر الحشوة، نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت والدجاج والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والببريكا ونقلبهم جيدا باستمرار حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ناعم والثوم المهروس والملح والزيتون ونقلبهم باستمرار حتى ينضج الدجاج.
- نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد.
- نقسم العجينة بعد اختمارها إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم، ثم نغطيهم ونتركهم يختمروا مرة ثانية لمدة ربع ساعة.
- بعد الاختمار الثاني نقو بحشو كرات العجين بالحشوة، وذلك بفرد كل كرة بالشوبك على شكل بيضاوي ونضع عليها مقدار من الحشوة والقليل من الجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نغلق الفطيرة باليد.
- نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيض والخل ونخلطهم جيدا.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها ورق خبز، ونرص فيها فطائر الدجاج.
- ثم ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض، ثم ننثر على الوجه سمسم.
- ندخل الصينية فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن بعد استواء فطائر الدجاج، ثم نقدمها ساخنة في طبق التقديم.
- وبالهناء والشفاء.
تعليقات