طريقة الكبدة الاسكندراني بالخطوات
أحب الإنسان منذ القدم أكل اللحوم وتفنن في طهوها وطبخها ، ومن كل جزأ منها تم ابتكار أكلات لذيذة وشهية واختلفت من شعب لآخر واشتهرت بعض الشعوب بصناعة أكلات الكبدة ومن أشهرهم الشعب المصري وبخاصة مواطني مدينة الإسكندرية ، ومن خلال مقالنا نستعرض لكم طريقة الكبدة الاسكندراني بالخطوات والمقادير الخاصة بمكوناتها تفصيلاً مع شرح بالخطوات لطريقة إعدادها بسهولة في البيت ، ويمكنكم تقديمها كطبق رئيسي لوجبة حيث أنها تحتوي علي الكبدة والبصل والثوم والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر والزيت النباتي وملح الطعام وبعض البهارات والشطة ، ويمكنكم تقديمها كطبق رئيسي مع أطباق من معكرونة كانيلوني اللحم المفروم اللذيذة.
مقادير ومكونات طريقة الكبدة الاسكندراني بالخطوات
كما تعرفنا من قبل علي مقادير وطريقة تحضير سجق اللحم البقري بالفرن ، نقدم لكم اليوم من خلال فقرتنا مقادير مكونات الكبدة الاسكندراني كالآتي :
- مقدر نصف كيلو جرام من الكبدة البقري المقطعة لقطع صغيرة.
- عدد إثنين حبة من البصل المبشور.
- عدد أربعة فصوص ثوم مفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- عدد خمسة حبات من الفلفل الأخضر مقطعه.
- مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
- مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عدد اثنين حبة طماطم مقطعه قطع طولية.
- عدد اثنين فلفل ألوان مقطعه قطع.
- عدد اثنين قرن شطه حار حسب الطلب.
- عدد اثنين حبة بصل شرائح.
طريقة تحضير الوصفة
كما تعرفنا من قبل علي طريقة ومقادير تحضير الحمام المحشي علي الطريقة المصرية ، نتعرف في فقرتنا هذه علي خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني :
- نحضر مقلاة بحجم مناسب للكمية ونغسلها جيداً ونجففها.
- نضع المقلاة علي نار متوسطة ونضع بها الزيت ونبدأ في طهو البصل المفروم في البداية.
- يتم طهو البصل لمدة دقيقة ثم تضاف له قطع الكبدة مع التقليب حتي يتغير لونها إلي الرمادي.
- نضيف لها بعد ذلك الثوم والكمون والكزبرة والملح.
- نقوم بإضافة شرائح الطماطم والفلفل الألوان وشرائح البصل وقرون الشطه.
- تخفف النار بعد خمس دقائق من الطهو والتقليب ويضاف ربع كوب من الماء للطبخه.
- تغطي المقلاة وتترك علي نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ترفع عن النار وتوضع في طبق تقديم وتقدم ساخنة.
يتم تقديمها بجوار الطحينة وأطباق من فاهيتا اللحم المكسيكي.
تعليقات