طاجن لحمة الراس بطريقة بسيطة بكل تفاصيل عمله الصغيرة والدقيقة

تعد لحمة الراس من الانواع التى يفضلها معظم الناس وهى الجزء الذى يوجد فى مؤخرة راس العجول، التى يتم ذبحها ويؤخذ منها انواع كثيرة من جسم العجل التى تسمى الحلويات مثل الفشة والكرشة والمنبار، وتعتبرمن الانواع اللذيذة والدسمة فى نفس الوقت، لذلك تحتاج الى ان تاكل فى وجبة الغداء،  لذلك لايفضل ان تاكل فى شهر رمضان  لذلك يقبل الجميع بعد رمضان الى الاقبال على اكل هذه الانواع من اللحم، وسوف اقدم لحضراتكم مكونات وطريقة عمل طاجن لحمة الراس.

مكونات طاجن لحمة الراس

يتكون طاجن لحمة الراس من مكونات بسيطة وتكمن فى تنقية وشراء اللحمة المضمونة وهى كالتالى:

• 2 كيلو من لحمة الراس.
• 2 بصلة كبيرة .
• 2 فص من الثوم.
• 1/4 كوب من الخل.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب من صلصلة الطماطم.
• حبة من الطماطم.
• رشة فلفل اسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 1/2ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• 1/2ملعقة صغيرة من البهارات.
• 3 حبات من المستكة.
• ورقتين من ورق اللورا.

طريقة التجهيز والتحضير

طريقة عمل طاجن لحمة الراس سهلة وبسيطة وتحتاج الى مجهود بسيط من خلال التنظيف وتجهيزها وهى كالاتى:

1. نقوم بغسل اللحمة جيدا بالخل والملح والليمون.
2. بعد ذلك نحضر حلة ونضع بها كمية مناسبة من الماء ونضعها على النار.
3. ثم نقشر البصلة ونقطعها الى اربعة ونضعها فى الماء.
4. نقوم بغسل حبة الطماطم ونقسمها نصفين ونضعها ايضا فى الماء.
5. نتركها حتى يغلى الماء ونقوم باضافة االلحمة ونتركهاحتى تسلق تماما.
6. وعند اقتراب اللحم من تمام السلق نضيف اليها الملح والفلفل الاسود.
7. وبعد سلق اللحمة  نطلعها من ماء السلق ونتركها جانبا.
8. ونحضر وعاء عميق ونضع به ملعقتين من الزيت ونضع به الثوم المهروس ونقلبها.
9. ثم نضيف البصلة المقطعة الى حلقات ونضع عليها نصف كوب الصلصة ونضيف رشة الملح والفلفل.
10. ثم نضيف القرنفل والبهارات والحبهان المطحون وورق اللورا ونقلبهم جيداعلى نار هادئة.
11. ونضيف لحمة الراس ونتركها على النار حتى تتسبك مع بعضها تماما ونضعها فى طاجن ونضعها فى الفرن لتتحمر وجهها وبالف هنا وشفا.