خطوات تحضير القرص بالشمر واليانسون

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البودر أو الفورية.
• ملعقة كبيرة من اليانسون المجروش.
• ملعقة كبيرة من الشمر المجروش.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كوب كبير من السمن البلدي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• رشة من ملح الطعام الأبيض.
• كمية من الماء الدافئ للعجن.

خطوات تحضير القرص بالشمر واليانسون:

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
2. أضيفي الشمر والينسون إلى الدقيق وقلبي.
3. أضيفي الملح والسكر والخميرة وقلبي.
4. أضيفي الزيت وقلبي جيداً.
5. قومي بإذابة السمنة على النار ثم أضيفيها إلى الدقيق وقلبي.
6. قومي بفرك العجين باليدين حتى يتوزع السمن في الدقيق.
7. أضيفي الماء إلى الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
8. أعجني المكونات بيديك إلى أن تحصلي على عجينة طرية متماسكة مناسبة للاستخدام.
9. غطي العجينة بعد دهن وجهها بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
10. بعد التخمر قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء ويشكل كل جزء على شكل كرات.
11. يمكنك فرد الكرات ثم وضع الحشو المناسب فيمكنك حشوها بالجبن أو اللحم المفروم أو قطع الدجاج.
12. شكلي الكرات على هيئة قرص وضعيها في الصينية.
13. اتركي القرص مغطاه لم\ة نصف ساعة أخرى لترتاح.
14. أدخلي الصينية الفرن الساخن حتى تنضج العحينة وتصبح القرص ذهبية.