طريقه عمل حواوشي الفراخ بالعجين فاطمة ابو حاتي واللحمة سهل التحضير في دقائق بالخلطة الرهيبة
حواوشي اللحمة أو الدجاج من أسهل الوجبات في التحضير التي لا تستغرق سوى دقائق، وبمكونات في البيت سهلة التجهيز، لذلك نقدم لكم طريقه عمل حواوشي الفراخ بالعجين والتي يستخدم فيها تحضير خبز حواوشي من العجين ووضع الحشو داخل العجينة، وهناك من يفضل حواوشي الفراخ بالخبز البلدي الجاهزة، والسر في جمال الحواوشي يكمن في خلطة الحشو المستخدمة، إليكي افضل طريقة حواوشي الفراخ على طريقة فاطمة ابو حاتي.
طريقه عمل حواوشي الفراخ بالعجين
من المقرمشات طريقة عمل مكرونة سناكس، وطريقة عمل الحواوشي الفراخ بالعين على طريقة فاطمة ابو حاتي والحشو سواء حواوشي اللحمة أو الدجاج، فالحشو أسهل جدا في تحضيره، ونبدأ أولا بتحضير عجينة الحواوشي بالمقادير الصحيحة التالية:
- كيلو دقيق
- علبة زبادي
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ربع كوب ماء دافي (لاختبار الخميرة)
- 2 كوب ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير عجينة الحواوشي فاطمة ابو حاتي
قومي بوضع العجينة في بولة، وضعي عليها الخميرة (يمكن وضع الخميرة على كوب ماء دافئ وملعقة سكر وننتظر إذا خمرت تكون خميرة جيدة)، ثم ضيفي رشة الملح والسكر، ويتم خلط المكونات جميعها جيدا سواء باستخدام المضرب أو بطريقة يدوية، ونضيف الزبادي، وكوبان من الماء الدافئ، ثم نضيف الماء بالتدريج للخليط حتى نحصل على قوام مظبوط لعجينة متماسكة، ونتركها لتجهيز الحشو.
نضع على العجينة ربع كوب الزيت ونلف العجينة جيدا ونتركها لتخمر ثم نحضر الحشو المطلوب سواء ترغبي في الحشو باللحمة أو الدجاج.
مقادير الحشو (حواوشي الفراخ)
- 1/2 كيلو صدر فراخ مقطع صغير أو مفروم
- بصلة مبشورة
- 1 طماطم مفرومة
- 1 فلفل رومي مفروم
- ملعقة كبيرة طحينة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- رشة حبهان
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- فلفل اسمر وملح
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
نحضر بولة ونضيف جميع مكونات الحشو بها الدجاج المفروم والبصلة المبشورة، والطماطم، وملعقة الثوم والحبهان والزيرة الناشفة والكبابة الصيني وجميع المكونات ونقلب خلطة الفراخ بجميع المكونات، ونقلبهم جميعا مع إضافة الطحينة.
ثم نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة على شكل كورة، ونفوم بفردها لسمك 3 سم، ثم نضع الحشو بها ونضع قطعة عجينة أخرى على الحشو ونغلق العجينة على بعضها من الحواف، وبذلك حضرنا عجينة الحواوشي بالحشو داخلها، ونبدأ في دهن وجه العجينة بمكونات سهلة.
مقادير دهن وجه العجينة
العجينة تحتاج لدهن وش العجينة تحتاجي إلى المكونات التالية:
- عدد (1) بيضة
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض
- 2 ملعقة حبة البركة
- ثم رشة قهوة سريعة الذوبان
نقوم بوضع القهوة على اللبن، ونضيف البيضة عليهم ونخلطهم جيداً، وبعد حشو العجينة ندهن وجهها بهذا المكون ثم نرش عليها حبة البركة والسمسم الأبيض، ثم نتركه يخمر،وفي فرن ساخن لمدة ربع ساعة قبل وضع العجينة نضيف عجينة الحواوشي لمدة 10 دقائق، وتحصلي الآن على حواووشي الفراخ مع أجمل طريقه عمل حواوشي الفراخ بالعجين سهل التحضير.
تعليقات