طريقة عمل البوراك الجزائري باللحم

تعد وصفة البوراك الجزائري باللحم من أشهى الوصفات الحادقة المستوحاه من المطبخ الجائري فهو من أشهى الاطباق ويقدم في العديد من المطاعم العربية بالحشوات المختلفة منها الدجاج ومنها الجبن ولكن يعد حشو اللحمة المفرومة هو الاكثر فخامة، تابعي معنا في هذا المقال لمعرفة طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل.

البوراك الجزائري باللحم

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

مقادير العجين:

• بيضتان كبيرتان.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال.

مقادير الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كيلو من اللحم المفروم أي نوع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من توابل اللحم المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوبان من الجبنة الشيدر المبشورة.
• صفار بيضتان كبيرتان.

خطوات تحضير البوراك الجزائري باللحم:

1. قومي بخلط كلاً من البيض والخل والماء والملح والفلفل الاسود في الخلاط.
2. ينخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
3. أضيفي الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى تتكون عجينة.
4. اتركي العجينة مغطاة ترتاح لمدة نصف ساعة.
5. قومي بتسوية العجينة مثل طريقة تسوية الكريب في طاسة على النار لعمل أرغفة رفيعة من البرواك.
6. يحضر الحشو عن طريق تسخين الزيت على النار في طاسة ثم يضاف اللحم الفروم.
7. شوحي اللحم ثم أضيفي البصل المفروم والثوم.
8. تبلي الخليط بالملح والفلفل وباهارات اللحم واتركيها حتى تنضج.
9. أحضري أرغفة البوراك وضعي كمية مناسبة من حشو اللحم في كل رغيف.
10. أضيفي البقدونس والجبنة الشيدر وأي نوع جبنة آخر.
11. أغلقي البوراك ثم ضعيه في صينية الفرن وادهنيه من أعلى بصفار البيض.
12. أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج البوراك ويحمر.