دكر البط بالبرتقال والعسل مع صوص البرتقال بمرق البط اللذيذ بطريقة صحية

دكر البط بالبرتقال والعسل، ذكر البط يعتبر من أفضل الوجبات التي يفضلها العرب جميعاً بمختلف الأماكن ولكن عند تنظيف ذكر البط لابد وان يذبح جيداً ثم نضع الذكر في وعاء كبير لمدة ساعتين به ماء وخل وملعقة من الملح وملعقة من الخل فبذلك يعمل علي بياض جلد البط وجعل لحم البط مسكر وسهل في السواء لمدة ساعتين في هذا المحلول ستنبهرون بالنتيجة لدكر البط بالبرتقال والعسل.

مقادير البط بالبرتقال

• دكر بط متنظف جيداً ومغسول من المحلول الملح والسكر الذي نقع به لساعتين.
• برتقالة متوسطة الحجم مقشرة.
• كأس من عصير البرتقال.
• بشر قشر البرتقالة الذي تم تقشيرها.
• ربع كوب من النشاء.
• ملعقتين من المربي البرتقال.
• ورق غار وهيل “حبهان” وقرفة خشب وقونفل وملح وفلفل وكمون.
• فصين ثوم مبشورين وثلاث فصوص ثوم سليمة.
• معلقتين من العسل الأبيض.
• ملعقتين من زيت الزيت أو زيت نباتي متوافر.
• ملعقتين من معجون صلصلة الطماطم.
• كأس من مرق البط أو مرق متوافر عندك.
• حزمة من الكرفس الطازج.
• ملعقتين من الروز ماري ومعلقة زنجبيل فريش أو مطحون.

• 

طريقة عمل دكر البط بالبرتقال والعسل

• في كأس النشاء نذوب النشاء مع عصير البرتقال جيداً ويكون صافي دون تكتلات ثم نصبه في وعاء علي النار ونذوبه ونضع عليهم المرق ثم المربي ثم فصوص الثوم مع فصوص البرتقالة ونقلبهم جيداً حتي يصبح سميكاً إلى حد ما.
• لحشو البط من الداخل نحضر وعاء ونفرم البصل والثوم مع الروز ماري والهيل والتوابل والكرفس وبشر البرتقال ونضيف القليل من عصير البرتقال ونقلبهم جيداً ونفركهم سوياً ونحشي بهم ذكر البطة من الداخل.
• لتحضير المرق: نضيف وعاء به ماء علي النار ونضيف له بصله مقطعة إلى أربعة أجزاء وورق الغار وجزء من عصير البرتقال والكرفس وروز ماري والثوم السليم لأننا لا نضع الكمية كلها في الحشو.
• نضيف البطة المحشو بخليط الحشو إلى خليط المرق بعد أن يصل إلى درجة الغليان.
• ونتركها علي نار هادئة حتي تستوي بهدوء وجميع أجزائها تنسجم سوياً.
• وقبل أن تستوي تماماً نحضر صنية مدهونة بمادة دهنية قليلة بها بعض ورق الكرفس ثم نضع البطة وندهنا بالزيت والعسل الأبيض والصلصلة ونضع جزء من مرق البط ونتركها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع علي درجة حرارة 220 درجة.
• 
• نفتح الشواية عند الانتهاء لنحمر الوجه وبعد ذلك سيتكون عندنا صوص البرتقال بمرق البط اللذيذ.
• يقدم الصوص مع دكر البط بالبرتقال والعسل.