طريقة عمل كحك المعمول السعودي بالتمر والبندق في البيت طعم لذيذ
طريقة عمل كحك المعمول السعودي بالتمر والبندق حيث إنه يعتبر المعمول السعودي بالتمر والبندق من أحسن وأفضل أنواع المعمول لدي المملكة العربية السعودية لأنه يتميز بالطعم الرائع اللذيذ للغاية والقوام الزبدي المميز والملمس الناعم ومع انتهاء شهر رمضان الكريم وقدوم عيد الفطر المبارك أعاده الله علي الأمة الإسلامية بالخير نجد الكثير من ربا البيوت تسعى إلى إعداد كعك المعمول في المنزل لذلك سوف نتعرف على مكونات المعمول السعودي بالتمر والبندق وطريقة تحضيره بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل كحك المعمول السعودي بالتمر والبندق في البيت
من مميزات طبق كحك المعمول العربي الخليجي والسعودي هو أنه يعتمد على مجموعة من المكونات السهلة والسريعة الموجودة في كل منزل وهو أيضًا سهل التحضير ويمكن تحضيره في البيت لأي فرد من خلال خطوات سهلة وسريعة وهي التي يتم توضيحها في السطور التالية:
مكونات عمل المعمول السعودي بالتمر والبندق
- نصف كوب من السمن
- ربع جرام من الزبدة
- كيلو جرام من الدقيق
- معلق ونصف من البيكنج بودر (الخميرة الكيميائية)
- نصف كوب زيت ويحبذ أن يكون تباع الشمس
- عدد ٦ ملاعق كبيرة حليب بودرة
- عدد ٣ ملاعق كبيرة سكر مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة خميرة فورية (الخميرة البيرة)
مكونات حشوة التمر والبندق
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كيلو جرام من العجوة (التمر الطري)
- عدد كوب من البندق (ويجب أن يكون مقشر ومجروش).
طريقة التحضير لعمل المعمول السعودي بالتمر والبندق
أما خطوات التحضير فهي تتم على النحو الآتي:
- يتم تنظيف التمر من البذور جيداً وغسله بالماء وتصفيته جيداً من الماء
- يتم وضع معلقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة في مقلاة علي النار ونتركها حتي تقدح ثم يتم وضع التمر عليها
- يتم ترك التمر على النار مع التقليب المستمر وذلك حتى يصبح لين وجاهز العجن
- يتم عجن التمر جيداً حتي نحصل منه علي قوام مناسب لحشو المعمول
- يتم احضار طبق كبير ليتم العجن به
- ثم يوضع به الدقيق بعد نخله جيداً لضمان نظافته والدخول الهواء به ويفضل تكرار عملية النخل عدة مرات لضمان نجاح عملية العجن
- بعد الانتهاء من عملية النخل يتم وضع الملح مع البيكنج بودر واللبن البودرة على الدقيق ثم يقلب
- ثم يتم ذوبان الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ
- يتم ذوبان السمنة علي النار ثم تترك حتى تبرد تماماً دون أن تتماسك
- ثم يتم وضع السمن والخميرة علي الدقيق وتقلب براحه
- يضاف إلى الخليط السابق اللبن بالتدريج ثم يكمل التقليب حتى نحصل على عجينة متجانسة مناسبة
- يتم ترك العجينة حوالي ساعة مع ضرورة تغطيتها حتى تخمر بقدر مناسب وتصبح جاهزة للتحضير
- بعد التأكد من تخمر العجينة يتم تقطيعها الى قطع صغيرة علي شكل كوره وتصنع كل كرة منها على شكل حفرة
- ثم يوضع بداخلها حشو التمر والبندق
- ثم يتم غلق الحفرة جيداً وتلف الكحكه براحة ولطف وتستمر هذه العملية حتي الانتهاء من كمية العجين كلها
- يتم نقش وجه الكحك المعمول باشكال حسب الرغبة
- ثم وضع المعمول في صاج مدهون بالزيت ويتم وضعه في الفرن علي درجة حرارة ١٨٥ سليزيوس ، ويترك حوالي نصف ساعة على الأقل أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي
- يتم خروجه من الفرن ويترك حتي يبرد ، وأخيراً يتم رشه بالسكر المطحون ويرص في طبق التقديم ، وبالهناء والشفاء
وأخيرًا نكون قد انتهينا من شرح طريقة تحضير ومكونات عمل المعمول السعودي بالتمر والبندق بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات متوفرة في كل بيت حتى تتمكن كل أم وربة منزل من إعداد ألذ طبق معمول سعودي لأسرتها.
تعليقات