طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر الهش بأسرار المحلات

إليكم وصفة بسكويت العيد بالنشادر الهش من العادات القديمة التي يتبعها المصريون عند اقتراب عيد الفطر المبارك عمل كحك العيد والبعض يذهب لشرائه من المحلات جاهزة مثل الكعك و بسكويت النشادر والبيتي فور والغريبة بكافة أنواعه المختلفة وحشواته ولكن من المفضل عملوه بالمنزل لأنه يدخل البهجة والسعادة على أفراد الأسرة ومنها التأكد من سلامة المكونات المستعملة في عمل الكحك وبأقل تكلفة من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير بسكويت النشادر بأبسط الطرق في المنزل.

طريقة تحضير بسكويت العيد بالنشادر و مكوناته

المكونات..

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات ومنخول.
• كوب ونصف من السكر البودر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• 4 حبات بيض.
• 2 ملعقة كبيرة نشادر.
• نصف كوب حليب دافئ.
• رشه ملح.

طريقة تحضير بسكويت العيد بالنشادر

1. احضري وعاء واسع وعميق ضعي فيه السمنة والسكر ثم اخفقي المكونات جيدا حتى تصير بقوام كريمي.
2. ثم ضيفي الفانيليا والبيض مع الاستمرار في عملية الخفق جيدا حتى تمتزج المكونات ببعضها.
3. ثم قومي بإضافة اللبن الى الخليط السابق ثم ضيفي رشه الملح مع الاستمرار في عملية التقليب.
4. في وعاء اخر ضيفي كل المكونات الخافة من الدقيق البيكنج باودر والنشادر ثم اخلطي جميع المكونات جيدا.
5. ثم ضيفي المكونات الجافة السابق خلطها إلى مزيج السمنة والسكر قومي بعملية العجن حتى تحصلين على عجينة طرية ناعمة ومتماسكة.
6. تترك العجينة لترتاح قليلا ثم شكلي عجينه البسكويت حسب الرغبة عن طريق قمع الحلواني أو ماكينة البسكويت.
7. بعد تشكيل وحدات البسكوت في صينية الفرن ضعيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة متوسطة حتي يتم نضج البسكويت ويسير باللون الذهبي الأحمر من اسفل ثم من اعلى.

طريقة تحضير بسكويت البرتقال

المقادير..

• كاس ونصف من السمنة.
• كيلو دقيق متعدد الاستعمالات ومنخول.
• 2 كاس سكر بودره.
• 4 حبات بيض.
• ربع كوب من عصير البرتقال فريش.
• ملعقة صغيرة من رائحة البرتقال متواجدة عند العطار.

خطوات إعداد بسكويت البرتقال

1. في وعاء واسع اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج باودر.
2. في وعاء اخر قومي بخفق السمنة بالسكر حتى يصبح القوام كريمي.
3. في كوب عصير البرتقال ضعي رائحة البرتقال عليه ثم ضيفي جميع المكونات في وعاء واحد تدريجيا مع الاستمرار في التقليب للحصول على عجينة طرية متماسكة.
4. قومي بتشكيل عجينة البسكويت إما في قمع الحلواني أو ماكينة البسكويت.
5. روصى وحدات البسكويت في صينية الفرن وضعيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 160 درجة.
6. وعندما ينضج البسكويت ويكتسب الون الذهبي أخرجيه من الفرن.
7. ثم يترك ليبرد وقدميه في أطباق التقديم.

ملاحظات هامة لنجاح بسكوت العيد

1. من الضروري استخدام زبدة بها نسبة مياه قليلة و بدون ملح و درجة حرارة الزبدة باردة.
2. من الضروري جدا استخدام دقيق متعدد الأغراض خاص بالحلويات ومنخول.
3. يفضل نخل السكر البودر قبل استخدامه.
4. عند تشكيل العجينة ووضعها في كيس الحلواني قومي بأخراج الهواء.
5. لا تخرجي البسكويت من الصواني بعد النضج ألا بعد ما يبرد جدا.
6. حتى تحصلي على بسكويت هش ومقرمش لمدة طويلة يمكن حفظه داخل علبة مغلقة جيدا.
7. عند استخدام ماكينة البسكويت ضيفي ربع كيلو دقيق زيادة.
8. يمكن استبدال السمنة الزبدة.

طريقة عمل الغريبة ومقاديرها

المقادير:-

• 4 كوب دقيق متعددة الاستعمالات خاص بالحلويات ومنخول اكثر من مره.
• 2 كوب سمنة باردة.
• 1 كوب سكر ناعم.
• رشه ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• لون احمر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
• كريز أو فستق أو لوز.

خطوات تحضير الغريبة

1. ضعي فى العجان الكهربائي كل من السمنة والسكر والفانيليا واخلطي المكونات جيدا حتى يصير القوام كريمي.
2. ثم ضيفي اليهم الدقيق ومعه الملح و قومي بعجن المكونات علي سرعة منخفضة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
3. ادخلي العجينة الثلاجة حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
4. الخطوة الآتية قومي بتقسيم العجينة الى نصفين شكلي الجزء الأول على شكل كرات صغيرة وزينيها بالفستق والكريز.
5. ثم ادخلي الغريبة الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة 140 حتى تنضج وتتماسك.
6. الجزء الثاني من العجينة ضعي عليه اللون الأحمر والقليل من الدقيق وقومي بعجنها وشكلي العجينة وزينها كما في السابق.
7. ادخليها الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة 140حتى تنضج وتتماسك ثم أخرجيها وقدميها بالهناء والشفاء.