تكات عمل مخلل الخيار بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل

إن مخلل الخيار يعتبر من ضمن الأطباق الجانبية التي حظيت بشهرة كبيرة خصوصًا محبي أكل الأطعمة المالحة، ويمكنك تقديمه إلى جانب أي أكل أساسية خصوصًا إذا كانت تحتويه على قدر كبير من الدهون، فهو له دور كبير في المساعدة على توازن النكهات، وأيضًا يمكن إضافته إلى الساندويتشات، وفي السطور التالية سوف نذكر طريقة تحضيره.

مكونات عمل مخلل الخيار

• ٥٠٠ كيلو جرام من الخيار ذو الحجم الصغير.
• ٤ فصوص من الثوم.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ورقة غار مجففة.
• ملعقة صغيرة من بذور الشبت المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة.
• كوب من الخلّ الطبيعي، على سبيل المثال، خلّ التفاح الطبيعي

طريقة تحضير مخلل الخيار

• غسل الخيار بصورة جيدة مع فركه بالماء البارد للتيقن من التخلص من المبيدات الحشرية أو الأتربة.
• قطع اي شيء تبقى من الزهور او الساق على حبة الخيار، وفي حالة كانت حبة الخيار كبير فيمكنك تقطيعها بصورة طولية، وذلك حتى تكون أرفع وتتخلل بصورة سريعة.
• هرس فصوص الثوم ووضعها في الإناء ثم إضافة رقائق الفلفل الأحمر والشبت وورقة الغار.
• إضافة الملح في كوب به ماء مع تحريكه بصورة جيدة حتى الذوبان.
• وضع إناء صغير على النار على درجة متوسطة، ثم إضافة كوب من خل التفاح وكوب من الماء مع التحريك بصورة مستمرة حتى الغليان ثم رفعه من النار.
• سكب الخليط الساخن من الإناء الصغير إلى الوعاء، ولكن بحرص شديد مع التحريك بصورة جيدة حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض في الوعاء.
• إضافة الخيار إلى الوعاء بحرص بصورة طولية حتى يمتلئ مع التيقن من أن كل حبات الخيار يغمرها الماء.
• إحكام غلق الوعاء وتركه جانبًا مع حفظه في الثلاجة لمدة يومان إلى أربع أيام، وأيضا بإمكانك حفظه في الثلاجة لمدة أسابيع عديدة.