إعداد بلح الشام بأشهى طريقة في المنزل لم تتذوقها من قبل

إن بلح الشام يعد من ضمن حلويات المطبخ الشامي التي ظهرت أثناء مدة الحكم العثماني، حيث أن الأشخاص في هذه الفترة كان يقوموا بتشكيل العجينة على هيئة البلح ثم قليه بالزيت، وغمره في القطر، الأمر الذي جعله ينتشر في العديد من الدول الشرقية، وصار يطلق عليه أسماء مختلفة، على سبيل المثال، بامية وكتولوميا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضيره.

مكونات بلح الشام

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع فنجان من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة نشا صغيرة.
• رشّة فانيليا.
• رشّة ملح.

مكونات القطر

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشّة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• وضع الزيت والماء في إناء على النار، وتركهم حتى يغليان.
• إضافة الفانيليا والنشا والدقيق إلى المكونات السابقة، ثم تقليبهم بشكل مستمر حتى يتماسك العجين.
• رفع الخليط من النار مع المزج بشكل جيد، وينصح باستعمال العجان وتركها لمدة قليلة حتى تكون باردة.
• إضافة البيض بصورة تدريجية، مع الخلط باستمرار وراء إضافة كل بيضة على حدا.
• وضع العجين في إناء الحلويات، وذلك لكي يتم تشكيل بلح الشام، ثم وضعه في زيت ساخن.
• فور اكتسابه اللون الذهبي، اغمريه في القطر ويفضل أن يكون باردًا.
• رفع بلح الشام من القطر، وتصفيته ووضعه في طبق، وهكذا يكون جاهز للتقديم.

أما بالنسبة لطريقة تحضير القطر فسوف نقوم بتوضيحها في السطور التالية.

طريقة تحضير القطر

إحضار إناء ووضع فيه السكر والماء حتى يغليان، ثم إضافة رشة الفانيليا وعصير الليمون، وترك الخليط لمدة لا تقل عن دقيقتين على نار ذات درجة حرارة متوسطة، بعد ذلك يتم رفعه عن النار، وتركه حتى يصبح باردًا، وهكذا يمكنك أن تسكبيه على بلح الشام.