أفضل طريقة لعجينة 10 دقائق بالزبادي سريعة تخمير للسمبوسك وبيتزا بطريقة ناجحة

عجينة 10 دقائق بالزبادي للسمبوسك وبيتزا هشة طريقة ناجحة لعمل مخبوزات، تعتبر عجينة 10 دقائق لعمل مخبوزات ومعجنات من أشهر وأنجح طرق لعمل بيتزا التي تحتار الكثير من فتيات وربات البيوت في طريقة صنعها مثل الجاهزة والتي ترضي أولادها وأسرتها وتكون مصنوعة بطبقة من جبن الشهي الذي يعطيها شكل ومذاق رائع، وذلك ما سنوضحه لكم بالتفصيل من مكونات وخطوات عمل عجينة عشر دقائق وتقدم من خلالها أفضل أنواع بيتزا ومعجنات مثل المحلات ومطاعم الكبرى، كما يمكن صنع منها عجينة سمبوسك مثل جاهزة وحشوها بكل حشوات المختلفة المفضلة لديكم من مقبلات هامة على موائد الإفطار العربية.

ظهرت عجينة 10 دقائق منذ فترة ليست كبيرة وكان أول من أظهرها ونشرها عبر كافة وسائل تواصل الاجتماعي، الشيف سالي فؤاد وكانت تقوم بعمل من خلالها أنواع مختلفة من بيتزات ومعجنات ومخبوزات فتلك عجينة مثالية وطريقتها ناجحة دائما، فقد سميت عجينة بتلك الاسم لأنها لا تحتاج إلى أكثر من 10 دقائق فقط حتى تختمر وتكون جاهزة للعجن والخبز، ويرجع إلى سهولة استخدامها وتعمل على توفير وقت وتتميز العجينة بأن منها يمكن صنع كافة أنواع مخبوزات وبيتزا.

طريقة عجينة 10 دقائق بالزبادي هشة ناجحة

1. نحتاج إلى عدد اثنين كوب ونصف الكوب من دقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
3. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقه صغيرة من بيكنج صودا رشة صغيرة.
6. كوب كبير من زبادي.
7. نصف كوب من زيت النباتي.

طريقة تحضير عجينة عشر دقائق سريعة تخمير

• ينخل الدقيق وبيكنج بودر وبيكنج صودا والملح وقلب كل مكونات جافة بملعقة خشبية جيدا وتوضع كلها في وعاء عميق جاف.
• يضاف في وعاء آخر كل من زبادي وزيت وتقلب مع قليل من سكر وتوضع عليها الخميرة تقلب مكونات مع بعضها البعض.
• ثم تضاف مكونات سائلة على مكونات جافة وتقلب جيدا ثم تعجن بالماء دافئ حتى تتكون عجينة طرية الملمس.
• تترك عجينة في وعاء جانبا وتغطى حتى تختمر لمدة 10 دقائق، وتعجن عجينة أكثر من مرة وتشكل البيتزا أو للسمبوسك.

طريقة عجينة سمبوسك بعشر دقائق

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق مخبوزات.
2. نصف كوب من الماء الدافئ.
3. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
4. ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
5. ملعقة كبيرة من خل أبيض.
6. بيضة كبيرة بحرارة الغرفة.
7. رشة ملح صغيرة.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. لعمل عجينة سمبوسك حلوة يضاف ملعقة صغيرة فانيليا.
10. بيضة مخفوقة لدهن الوجه.

مكونات حشو سمبوسك بالنعناع وجبن

1. نصف كوب من جبن فيتا.
2. نصف كوب من جبن موتزاريلا.
3. ملعقة كبيرة من زعتر مطحون ناعم.
4. نصف كوب من جبن رومي مبشور.
5. نصف كوب زيتون مخلي.
6. كوب فلفل مقطع لقطع صغيرة.

خطوات صنع سمبوسك من عجينة 10 دقائق

• يخلط في وعاء كل من خميرة فورية مع سكر دافئ وتقلب وتترك جانبا حتى تختمر وتتفاعل.
• ثم يضاف لها القليل من دقيق وتقلب جيدا وتترك مغطاة بقطعة من القماش لمدة 10 دقائق فقط.
• ثم يخلط كل من البيض والحليب البودرة والخل والملح والفلفل الأسود والفانيليا في حالة كان عجينة سمبوسة حلوة لو كانت حادقة يكتفي بالفلفل الأسود فقط.
• ثم يضاف باقي دقيق إلى مزيج خميرة وتقلب وتضاف عليه خليك البيض وتعجن العجينة جيدا مع بعضها ولابد تكون متماسكة.
• تفرد عجينة بشكل طولي وتخشى بكافة حشوات التي ترغب فيها، وتدهن على وجهها بيض مخفوق مع فلفل اسود أو فانيليا.
• ترص وحدات سمبوسك في صينية مدهونة بالزيت وتدخل فرن ساخن على حرارة 190 لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

مكونات عجينة عشر دقائق

1. عدد خمس أكواب من طحين أبيض.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
3. نصف كوب من زيت النباتي.
4. ربع كوب حليب البودرة.
5. عدد 2 كوب من ماء دافئ للعجن.
6. عدد 3 ملاعق صغيرة سكر.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة وخطوات عمل عجينة 10 دقائق سريعة

• بوعاء عميق كبير يضاف الخميرة مع السكر وملح وتقلب معا ثم يضاف عليها 3 أكواب من دقيق منخول وتخلط معا جيدا.
• ثم يترك خليط ليختمر في مكان دافئ لمدة 10 دقائق فقط، بعد مرور تلك المدة يمكنك إضافة الزيت إلى خليط وقلبي مكونات جيدا معا بعضها.
• ثم ضيفي باقي كمية دقيق منخول مع حليب بودرة وتخلط مع عجينة ويضاف دقيق على دفعات حتى تنتهي من كل كمية دقيق وحليب، ثم تتشكل عجينة طرية.
• لا حاجة أن تترك عجينة إلى أن تختمر مرة أخرى حيث فور عجنها يمكن عمل بها أحلى معجنات وبيتزا، أو استعمالها بطرق مختلفة على حسب رغبتك.

نصائح هامة لعجينة 10 دقائق

• من تلك العجينة تتمكن من عمل خبز شامي أو خبز كيزر أو حواوشي أو فطائر محشية وخبز صاج أيضا.
• يمكن أيضا دمج دقيق الأبيض مع دقيق الأسمر لعمل خبز أسمر وتترك عجينة تختمر لوقت أطول من 10 دقائق.
• كما يمكن جعل عجينة بفائدة وفيتامين بوضع كل من بذر كتان وجنين القمح كما يمكن وضع 2 ملعقة كبيرة من زيت في مرحلة تخمير الثانية.
• كما يمكن استبدال لبن بودرة بملعقة  زبادي كبيرة حيث تجعل العجينة أكثر ليونة وطرية، لزيادة كمية يتم مضاعفة المكونات.