معصوب ، تعرفي الآن على طريقة سريعة لعمل معصوب حجازي بشكل سهل
معصوب ، يعد من احد و اكثر إن لم يعتبر الأكثر على الإطلاق الأطباق الشعبية الشهيرة في الحجاز ، و يعود أصل هذا الطبق إلى بلاد اليمن و هو شهير بالمذاق الرائع و الشهي ، و يمكن عمله بأكثر من طريقة و لكن كما قلنا من قبل أن الطرق يمكن أن تكون واحدة ولكن ما يفرق الوصفة عن أخرى هو بعض الملحوظات الصغيرة و في تلك المقالة سنقوم بعمل معصوب حجازي تابعينا في السطور القادمة.
معصوب حجازي و طريقة إعداده
أكلة المعصوب شهيرة طوال السنة و لكن لها نكهة مختلفة في رمضان تابعينا سيدتي
طريقة معصوب حجازي :-
- 4 أكواب من الدقيق
- 4 ملاعق حليب بودره
- رشه من الملح (نصف ملعقة)
- 4 حبات موز
- سمن بري
- قشدة
- عسل
- مياه للعجن
الطريقة لعمل معصوب شهي
- نضع الدقيق في وعاء عميق
- نضع عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نضع عليها الحليب البودرة
- نقلبهم جميعا و نضع فوقهم المياه بالتدريج و نقلب إلى أن تتماسك
- نترك العجينة لمد نصف ساعة و نغطيها لكي ترتاح
- على سطح املس نضع القليل من الزيت و نقسم العجينة حسب الرغبة لعمل معصوب جيد
- نترك العجين المقسم لكي يرتاح 10 دقائق
- نأتي بالعجينة و نفردها و لكن ليس كثيرا لأنها فطيرة و نقسمها بهذا الشكل
-
طريقة عمل معصوب - نبدأ في قليها سواء على الفرن لمدة 5 دقائق أو على الخبازة
- نتركه إلى أن يبرد و نقطعه ثم نضعه في الخلاط و نضع عليه ملعقتين سكر و نفرمه ولكن يكون خشن في النهاية ( بالإمكان أن نقطعه بمخرطة الملوخية)
- نقطع حبات الموز إلى قطع صغيرة
- نسخن المقلاة نضع عليها زيت (يمكن إضافة السمن البري) و نضع فوقة السكر البودرة
- نضيف الفطير و الموز و نقلبه لمدة دقيقتين
- نقدمه عليها سمن بري أو قشدة أو عسل حسب الرغبة
ملحوظات بسيطة
- الأكلة تُعد بدقيق البر الذي هو دقيق الحب أو القمح الكامل و هو نوعين فاتح و غامق ننصح بأخذ كيلو من هذا و كيلو من ذلك
- لا تحتاج الوصفة إلى زيت و يمكن استبدالها بالسمن البري أو العكس
في النهاية نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم و بالهناء و الشفاء و يمكنكم معرفة وصفات أخرى للحلويات مثل السمبوسة و بلح الشام و القطايف
شارك
تعليقات