طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالصوص الأبيض بطعم المطاعم
طريقة عمل مكرونة بالجمبري وهي من الأكلات التي يعشقها كل محبي السي فود والأكلات البحرية حيث أنها تجمع بين وجبتين من ألذ الوجبات وهي المكرونة والجمبري والتي لا يختلف عليها اثنان، فالمكرونة من الوجبات إيطالية الأصل ولكن تشتهر معظم البلاد العربية بإعدادها بطرق مختلفة وبإضافة بعض التوابل التي تميز كل بلد عربي عن الأخر بإضافة اللمسة العربية ذات المذاق المميز، وهي من الوجبات التي يمكن أعدادها بأكثر من طريقة وباستخدام إضافات وصوصات مختلفه والتي تضفي عليها مذاق رائع ومختلف في كل وصفة رغم أن المكرونة هي العنصر الأساسي بها ولذلك يوجد الكثيرين من عشاق المكرونة حول العالم.
المكونات
- كيلو مكرونة أي نوع تفضلين.
- كيلو جمبري مقشر طازج أو مجمد.
- ملعقتان كبيرة زيت طهي طعام.
- مكعبان كبيرة زبده.
- أربع ملاعق كبيره دقيق.
- نصف حبة فلفل ألوان أحمر مكعبات.
- نصف حبة فلفل ألوان أصفر مكعبات.
- كوبان لبن سائل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقتان صغيرتان ثوم مهروسين.
- كوب جبنه موتزريلا.
- كوب جبنه رومي مبشور.
- ربع كيلو جبنه شيدر.
- نصف كوب زيتون أسود مخلي.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تنظيف الجمبري
- نقوم بنقع وغسل الجمبري أو الروبيان جيدا للإزالة أي أوساخ متعقله.
- نقوم بإزالة القشور الخارجية.
- نزيل الرؤوس وننزعها باليد بحظر تام.
- نحضر خله أسنان أو طرف السكين.
- نضع الخلة في الفقرة قبل الأخيرة.
- لانتزاع الكيس الرملي.
- ينقع مرة أخري في ماء وليمون لحين استخدامه.
طريقه التحضير
- قومي بسلق المكرونة.
- ضعي علي النار مقلاه ونضيف زبده وزيت.
- ضيفي الثوم والجمبري وقلبي جميع المكونات حتى يصبحوا لونهم ذهبي
- أضيفي الفلفل الأسود والملح.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
- نضع حله علي نار هادئة.
- نضيف السمن والدقيق ونقلبهم حتي يصفر لونه.
- نصب اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ونقلل درجه الحرارة ويقلب.
- إلي أن نحصل على قوام مناسب للبشاميل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود.
- وبعد الانتهاء من الصوص.
- نضع الموتزرلا، الرومي المبشور، الشيدر.
- وتقلبيهم جيداً حتي تحصلين علي الشدة المناسبة.
- ثم نضيف الجمبري والمكرونة على الصوص.
- وتزين بقطع الزيتون المخلي والبقدونس والفلفل الألوان.
- وتقلب جيدا وتغرف في أطباق التقديم.
شارك
تعليقات