عجينة العشر دقائق “عجينة الحليب السهلة” النافعة لكل أنواع المعجنات والمخبوزات

عجينة العشر دقائق أو ما تعرف باسم عجينة الحليب من أشهر وأسهل وصفات العجين التي يمكن أن يتم تحضيرها، فهي سميت باسم عجينة العشر دقائق لأنها تحتاج عشر دقائق فقط للتحضير ويمكن أن نستخدم الحليب البودرة أو الحليب السائل في تحضيرها لا مشكلة، ونعرض عليكم اليوم طريقة تحضير عجينة الحليب السائل وعجينة الحليب البودرة بالتفصيل لتجربها في تحضير المخبوزات.

مكونات عجينة الحليب السائل “عجينة العشر دقائق”

• حليب: كوب إلا ربع.
• دقيق: كوب ونصف.
• بيكنج بودر: ملعقة حجم صغير.
• زيت ذرة: ملعقتان كبيرتان.
• ملح طعام: نصف ملعقة حجم صغير.

 طريقة عجينة الحليب السائل

• نخلط مقدار كوب واحدة دقيق والسكر والخميرة ومن ثم يضاف الحليب خطوة بخطوة.
• يستمر الخلط معًا حتى تتجانس المقادير نستخدم غطاء بلاستيكي لتغطية العجينة وتترك لمدة عشر دقائق في مكان دافئ.
• وبعد تلك المدة نضع المتبقي من الدقيق مع الزيت والملح ونستمر في العجن بالأيدي لتصبح متماسكة.
• وبذلك أصبحت لدينا عجينة الحليب السائل.

مكونات عجينة الحليب البودرة

• دقيق: خمسة أكواب.
• حليب بودرة: مقدار ربع كوب.
• خميرة: ملعقتان بحجم كبير.
• ماء دافئ: كوبان كاملان.
• زيت ذرة: نصف كوب.
• سكر: ملعقتان حجم كبير.
• ملح: ربع ملعقة حجم صغير.

خطوات تحضير عجينة الحليب البودرة

• نقوم بوضع 2 كوب دقيق مع مقدار السكر والملح مع مقدار الخميرة الفورية بالإضافة لوضع الحليب البودرة.
• وبعد ذلك نضيف كمية الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تمتزج المقادير وتختلط سويًا.
• يجب أن نعجن بشكل مستمر أثناء وضع الماء لحين الحصول على قوام ناعم ومتجانس من العجينة.
• نقوم بتغطية وعاء العجين ونتركه على جنب حتى عشر دقائق.
• نضع ما تبقى من الزيت والدقيق ومعجم من جديد لتختلط المقادير مرة أخرى.
• وبذلك أصبحت لدينا عجينة الحليب البودرة.