المعروك الشامي جربي تحضير ألذ المعجنات الرمضانية
تعد وصفة المعروك الشامي من أشهى الوصفات المستوحاه من المطبخ العربي الشامي فهذا الطبق عبارة عن معجنات طرية هشة مصنوعة من الحليب والدقيق ومحشية بحشو التمر المغذي والمفيد للجسم والمناسب لشهر رمضان المبارك، تابعي معنا في هذا المقال لمعرفة طريقة تحضير تلك المعجنات بالتفصيل.
المعروك الشامي
حضري تلك المعجنات الشهية بكل سهولة وقدميها على السحور كتغيير كما يمكن تناولها في غير أيام رمضان على الفطور مع كوب من اللبن أو الشاى.
المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:
- ربع كوب من الزبدة البلدي بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
- نصف كوب من اللبن الحليب المكثف.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية أو البودر.
- ربع كوب وملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
- حفنة من السمسم وحبة البركة للتزيين.
مقادير الحشو:
- ربع كيلو من التمر الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات تحضير المعروك الشامي:
- حضري الحشو أولاً عن طريق نزع النواه من كل كمية التمر.
- قومي بهرس التمر بالشوكة ثم ضعيه في وعاء.
- ضعب الوعاء على النار ثم أضيفي إليه الزبدة.
- قلبي المكونات جيداً معاً جتى يصبح التمر لين وبعدها ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
- في وعاء قومي بخلط مكونات العجينة السائلة كالماء واللبن والزبدة.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
- أضيفي الخميرة والسكر والملح إلى الدقيق وقلبي.
- تضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجي معه التقليب لمنع تكون تكتلات.
- قلبي الخليط جيداً واعجني بيديك إلى أن تحصلي على عجينة طرية.
- اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة.
- قومي بفرد العجينة وحشوها بالتمر ةتقطيعها بالشكل المناسب ثم تزيينها بالسمسم واخبزيها في الفرن لتنضج.
شارك
تعليقات