طريقة عمل مطبق الدجاج

نقدم طريقة عمل مطبق الدجاج الذي تعد من أفضل الوصفات المشهورة في الدول العربية خاصى السعودية، كما تحتوي على قيمة غذائية عالية بسبب الفراخ التي تعد من المكونات الأساسية لها والتي تحتوي على البروتين بنسبة كبيرة، وفي المقال نقدم المقادير بالتفصيل وطريقة إعداد الوصفة.

طريقة عمل مطبق الدجاج اللذيذ بالسبانخ

المطبق من الأكلات الشهية ذات المذاق المميز ويمكن إضافة مكونات متنوعة للحشوة حسب رغبة كل شخص، مع العلم أن تحضير المقادير والطهي لا تستغرق سوى أربعين دقيقة فقط، وتكفي عشرة أشخاص، وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل:

مقادير الوصفة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).

طريقة عمل العجينة

1. مزج الدقيق والملح جيدًا.
2. إضافة الماء الدافئ والعجن يدويًا حتى تتكون عجينة طرية.
3. ترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
4. تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتركها ترتاح مجددًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.

مقادير الحشوة

• كيلو من البانيه.
• كوبين من السبانخ المغسولة ومقطعة.
• بصلة مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
• فصين من الثوم المفروم.
• كوب إلا ربع من جبن العكاوي المبشور وخالي من الماء.
• حبة واحدة من البيض متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.

طريقة تحضير حشوة المطبق

1. تشويح البصل في طاسة بها زيت ساخن حتى يتغير لونها، يتم إضافة الثوم مع التقليب جيدًا.
2. إضافة شرائح الدجاج وتقليبها على الوجهين لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
3. إضافة أوراق السبانخ وتقليبها جيدًا حتى تتداخل مع الدجاج وتذبل تمامًا.
4. إضافة الملح والفلفل الأسود، ورفع المكونات من على النار وتركها حتى تبرد، ثم يتم تصفيتها من السوائل الزائدة.
5. إضافة الجبن إلى المزيج، ثم إضافة البيضة بعد خفقها جيدًا.

طريقة عمل مطبق الدجاج

1. فرد كرات العجين ودهنها بقليل من الزيت وإضافة ملعقة من الحشوة.
2. غلق العجينة من جميع الجوانب جيدًا لتصبح على شكل مربع.
3. دهن وجه المطبق بقليل من الزيت أو السمن، ورصه في صينية، ووضعه في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر من الوجهين.
4. يقدم المطبق ساخن إلى جانب المخلل أو السلطة الخضراء، وبالهنا.

طريقة عمل مطبق الدجاج السعودي

المطبق من الوصفات المعروفة في المملكة العربية السعودية، حيث تحظى بشعبية واسعة، وفيما يلي الطريقة خطوة بخطوة:

مكونات عجينة المطبق

• كوبين من الدقيق.
• 1/3 كوب ماء دافئ.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة ملح طعام.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من شرائح صدور الفراخ.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ذرة قرفة مطحونة.
• حبة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• زيت وفير للقلي.

طريقة التحضير

1. مزج الدقيق، الملح، الزيت، والماء وخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
2. تقسيم كمية العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ودهنها بالزيت وتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

طريقة عمل الحشوة

1. تشويح البصل، الثوم، الفلفل الأخضر في طاسة على النار بها زيت ساخن مع التحريك المستمر حتى تذبل المكونات.
2. إضافة الفراخ والتوابل (الملح، القرفة، الفلفل الأسود).
3. ثم يتم إضافة الفلفل الحار والتقليب مرة أخرى، ثم تغطية الوعاء وتركه على النار حتى تنضج المكونات تمامًا ويكتسب الدجاج اللون الأصفر الغامق
4. رفع المكونات من على النار وتركها جانبًا تبرد.
5. فرد العجينة وإضافة ملعقتين من الحشو وغلقها من كافة الجهات لتكوين مربع.
6. قلي المطبق في طاسة بها زيت وفير ساخن حتى يكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب، وبذلك نكون انتهينا من تقديم طريقة عمل مطبق الدجاج ، وبالهنا.