مهلبية قمر الدين باللبن بطريقة مختلفة ولذيذة

مهلبية قمر الدين باللبن أو قمر الدين في رمضان من اشهي والذ الحلويات سواء يقدم كعصير أو مهلبية بطرق مختلفة وسهلة أو بجانب العديد من أطباق الحلويات مثل طبق الباستا فلورا أو فطيرة المربي ويمكن أيضا أن تدخل في عمل الكنافة بالقمر الدين وحلوى جوز الهند بقمر الدين حيث أن قمر الدين مصنع من المشمش ذات القيمة الغذائية العالية ويمكن الاكتفاء به في السحور أيضا وهو يحضر على خطوتين الخطوة الأولي تحضير قمر الدين بالطريقة المعتادة مع مراعاة أن يكون تركيزه عالى والخطوة الثانية إضافة اللبن إلى قمر الدين بالخطوات التي يتم توضيحها حاليا .

المقادير اللازمة لعمل مهلبية قمر الدين

1. نصف كيلو قمر الدين أو لفه قمر الدين .
2. نكهه المشمش أو فنيليا .
3. كوب كبير من الماء أو نصف لتر من الماء.
4. زجاجة ماء ورد حسب الرغبة .
5. اثنان كوب من اللبن أو لترمن لبن .
6. اربع ملاعق من النشا على شكل هرمى أو خمس ملاعق ممسوحة أو نصف كوب من النشا.
7. كوب من السكر.
8. بعد تحضير قمر الدين نستخدم منه نصف لتر مركز .

طريقة تحضير قمر الدين المركز

نقوم بنقع قمر الدين لمدة ثلاث ساعات كي يتم اذابتة بالكامل ثم نضع قمر الدين على النار حتى يتم تسخينه بشكل جيد ونقوم بتقليبه باستمرار ثم نرفعه من على النار قبل غليانه حتى لا يكتسب طعم مر ويكون ذات قوام كثيف .

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين باللبن

• نقوم بوضع حلة على النار ونضع به لتر من اللبن حتى يغلى ثم نضيف كوب السكر والفنيليا ونتركة حتى يغلى مرة اخرى .
• وفي وعاء اخر نضيف نصف كوب نشا على لتر قمر الدين المركز ثم نقلب النشا جيدا حتى يمتزج حتى لا يكون كتل .
• وعند بدء اللبن في الغليان نضيف نصف ببطء لتر قمر الدين المذوب به نصف كوب النشا والأفضل أن يكون بارد  وذلك بتقليب المستمر والسريع مع تهدئة النار لعدم احتراق الخليط أو كلكعة النشا .
• وقبل الغليان مباشرة نطفئ النار ونتزوقة حتى نتأكد من ضبط السكر ونتركة يهد لمدة ربع ساعه أو اكثر ثم نحضر أطباق التقديم وصبة بها ويمكن تزيينه بجوز الهند والزبيب أو قطع من قمر الدين ثم ندخله الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعه وكلما زادت كلما تماسك قوامة واصبح جيدا .