طريقة عمل كعك العيد 2021 مثل المحلات بكل أسراره خطوة بخطوة

طريقة عمل كحك العيد مثل المحلات بكل أسراره هي محل بحث الكثير من ربات المنازل في الوقت الحالي، فنحن على بعد أيام قليلة من عيد الفطر المبارك، وهو العيد الخاص بصناعة أنواع كثيرة من المخبوزات، والتي تعد الركيزة الأساسية للاحتفال به، لذا ترغب الأمهات في الوصول إلى الطريقة المثلى لإعداد الكحك.

طريقة عمل كحك العيد في المنزل

مكونات الكحك

• كيلو دقيق أبيض الخاص بالكحك والبسكويت، أو المخبوزات بشكل عام.
• كوبين ونصف من السمن”نصف كيلو”.
• ملعقتان كبار الحجم من السكر البودر.
• ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
• كوب كبير من الحليب.
• القليل من الملح.
• ملبن للحشو.
• مقدار نصف كيلو ملبن.
• عين جمل مجروش.
• القليل من روح الموز.
• ملعقة سمن كبيرة.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

• نحضر طبق العجين ونسكب أكواب السمن، مع إضافة ملعقتين السكر البودر، ونقوم بخلطهم جيداً عن طريق المضرب الكهربائي او المضرب اليدوي حتى يتم ذوبان السكر، ونستمر في عملية الخلط حتى يصير لون السمن فاتح وذات قوام ثقيل.
• نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج فوق السمن، ثم نقوم بعمل حفرة صغيرة وسط الدقيق ونضيف البيكنج بودر.
• نقوم بخلط كل من الدقيق مع السمن برفق حتى يمتزجا جيداً ويتشرب الدقيق السمن.
• نقوم بتمهل ببث العجين مع إضافة الحليب مع خلطه برفق شديد ونبثه حتى يتشربه العجين ويصبح ذات ملمس ناعم.
• نستطيع اختبار العجين عن طريق تشكيلها على هيئة كرة ثم نضغط عليها، إذا لم تنكسر وكان من السهل تشكيلها فإنها عجينة ناجحة.
• نترك العجينة ترتاح لمدة عشرة دقائق.

• طريقة عمل حشوة الملبن للكحك

  • نقوم بعجن الملبن باستخدام اليد مع إضافة ملعقة من السمن حتى يصبح قوام العجين متماسك.
  • إضافة القليل من روح الموز إلى عجينة الملبن ثم نخلطهم جيداً.
  • إضافة كمية مناسبة من مجروش عين الجمل ونمزجها مع الملبن جيداً.
  • نحضر طبق صغير بداخله القليل من الدقيق ونمسح به كفي اليد، ثم نقوم بتشكل كور صغيرة بما يتناسب وضعه مع حجم الكحك ونضعهم على في طبق، ونقوم بتكرار العملية حتى انتهاء الحشوة.