مقادير الكحك الناعم وطريقة عمل الكحك السادة والكحك بالحشوات المختلفة
مقادير الكحك الناعم بالكيلو؛ حيث يزداد البحث في هذه الأيام على طريقة عمل الكحك الناعم، خاصةً مع اقتراب عيد الفطر المبارك، حيث ارتبط عمل الكحك بالعيد والمناسبات السعيدة عند المصريين منذ قديم الزمان، والكحك من الوصفات السهلة في تحضيرها، وتتميز بالمذاق الطيب اللذيذ، وتتنوع حشوات الكحك بين الكحك بالعجوة، والكحك بالملبن، والكحك بالعجمية.
مقادير الكحك الناعم بالكيلو
نقدم لكم خلال السطور التالية مقادير الكحك الناعم بالكيلو، بالإضافة إلى طريقة عمل الكحك بحشو الملبن أو العجوة خطوة بخطوة، ولضمان الحصول على أفضل النتائج يجب الالتزام بالمقادير والمكونات كما هي.
المكونات
- 1000 غرام من الطحين “كيلو دقيق”.
- 500 غرام من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبيرتين سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة خميرة سريعة التحضير.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 500 غرام حليب سائل.
- ملبن.
طريقة عمل الكحك الناعم
- عند البدء في عمل الكحك لابد وأن يكون السمن بدرجة حرارة عالية، وأن يكون اللبن دافئ.
- نقوم بإذابة السكر والخميرة في اللبن الدافئ.
- نضيف الملح والبيكنج بودر للطحين ونخلط المكونات جيدًا.
- نضع السمن الساخن على الطحين ونعجن جيدًا حتى تتغلف ذرات الدقيق بالسمن الساخن، وهذه الخطوة تعد من أسرار طريقة عمل الكحك الناعم.
- نضيف اللبن لعجينة الكحك ونقلب المكونات حتى تمتزج ولكن بدون عجن.
- نترك العجينة قليلًا حتى تهدأ.
- نبدأ في تشكيل العجينة كور صغيرة الحجم، ونضع بها قطعة صغيرة من الملبن.
- نقوم بتشكيل الكحك بالشكل المفضل، ثم ثم نترك الكحك حتى يختمر.
- نقوم بتسوية الكحك على نار متوسطة الحرارة.
- بعد أن ينضج الكحك ويأخذ اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ثم نضع عليه السكر البودر، ويقدم.
سر نجاح الكحك الناعم
عند شراء مكونات الكحك الناعم بما فيها الطحين يراعى اختيار الأنواع المخصصة للحلويات، كما يجب إضافة السمن البلدي؛ لأنه يضفي على الكحك ومخبوزات العيد بصفة عامة مذاق خاص ورائحة طيبة، وأهم خطوة لضمان نجاح طريقة عمل الكحك، والحصول على الكحك الناعم مثل الجاهز تمامًا، لابد من الالتزام بمقادير الكحك الناعم كما هي في الوصف.
تعليقات