ام علي ، طريقة ام علي بوصفة سهلة ، رخيصة الثمن و سريعة التحضير
ام علي ، من الحلويات الشرقية الشهية التي يتم إعدادها بأرخص الأثمان و أقل المجهودات و تخرج بأشهى الاطعم و في تلك المقالة سوف نطلعك سيدتي على سر تلك الحلوى التي يمكنك أن تعديها سخنة أو باردة و ستعطيكِ نفس الطعم الشهي مع طريقة ام علي تابعينا في تلك المقالة للتعرف على خطواتها و ابسط الخطوات التي تعطيكِ حلوى مميزة.
ام علي ، طريقتها و سبب تسميتها
تعد ام علي من الحلويات المصرية الشهيرة و لكنها معروفة في الوطن العربي كله نظرا لطعمها المميز و يرجع سبب تسمية تلك الحلوى إلى العصر الأيوبي في مصر التي سميت على أسم زوجة الحاكم في مصر حيث طلبت عمل حلوى شهية و توزيعها في أنحاء البلاد و لها أسماء عديدة فمثلا في غرب العراق تسمى بالخميعة و في السودان تسمى بفتة اللبن و تقدم في المملكة العربية السعودية في الحفلات الكبيرة و إليكِ سيدتي طريقة ام علي في السطور التالية
المقادير:-
- ربع كيلو من الرقاق الناشف ، او خمس مربعات من عجينة بف بيستري (Puff Pastry Square)
- ثلاث أكواب من اللبن كامل الدسم
- كوب كريمة لباني (إذا لم تتوفر نضيف كوب لبن إضافي) ، او نضيف القشدة
- نصف كوب من السكر
- زبيب و جوز هند للتزيين
- ملعقة كبيرة من السمن
- سكر (حسب الرغبة)
- فانيليا
- كريم شانتيه (حسب الرغبة)
طريقة ام علي :-
- نكسر الرقاق في برام (طاجن) إلى أن يمتلئ ، أو نضع البف بيستري في الفرن على درجة حرارة أعلى من المتوسطة قليلا إلى أن تنضج ونفتتها بعدما تخرج في الطاجن
- نخلط المكسرات على بعض ثم نوزعها على البرام ونتركه قليلا و نقوم بتسخين الفرن
- نضع اللبن في قدر ونضع عليه الكريمة اللباني إلى أن يبدأ في الغليان
- نضع عليه ملعقة من السكر (اختياري)
- نضع نصف ملعقة السمن والفانيليا
- نصب الخليط على برام ثم نضعه في الفرن
- حينما يغلي اللبن نرفعه من على النار ثم نبدأ في توزيعه في البرام
- خطوة اختيارية : نضع الكريم شانتيه كطبقة أخيرة على وصفة ام علي
و في النهاية نرجو أن تكون وصفة ام علي قد نالت إعجابك مثل القطايف و السمبوسه و بلح الشام و بالهناء والشفاء
تعليقات