طريقة عمل فطيرة المسخن خطوة بخطوة

نقدم طريقة عمل فطيرة المسخن ، والتي تعد واحدة من أفضل وأسهل وصفات المعجنات التي يمكن تحضيرها وتقديمها على السفرة في رمضان، علمًا بأنه يمكن التنويع في الحشوات على حسب الرغبة والمكونات المتوفرة في المنزل، وفي المقال نوضح المقادير والطريقة بالخطوات.

طريقة عمل فطيرة المسخن

يتميز المسخن بالطعم اللذيذ والمذاق الخاص وتقديمها على السفرة الرمضانية يمنحها طابع مختلف تمامًا، كما يمكن استخدام المكونات المفضلة سواء الفراخ أو اللحم والبهارات المشكلة في تحضير الحشوة، وفيما يلي المكونات وطريقة التجهيز:

المقادير

الالتزام بالمقادير المضبوطة عند تطبيق أي وصفة يساعد بشكل كبير في نجاحها، كما أن تحضير المقادير قبل البدء في الطبخ يسهل الأمور ويوفر الوقت والعناء على ربة المنزل خاصة في شهر رمضان، وتتمثل مقادير وصفتنا اليوم في التالي:

• كوبين وربع من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• كوب من اللبن الدافئ.

مقادير الحشوة

• نصف كيلو من شرائح الفراخ (بانيه) مقطع مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حبتين من البصل مقطع شرائح.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق من السماق.
• ثلاث ملاعق من الصنوبر المقلي.
• صفار بيضة لدهن الوجه.

طريقة عمل فطيرة المسخن

1. يتم وضع المقادير التالية في العجان الكهربائي (الدقيق، السكر، الخميرة، الملح) مع الخلط جيدًا لمدة دقيقتين.
2. إضافة اللبن والزيت مع الخلط مرة أخرى حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. وضع العجينة في وعاء عميق ودهن الوجه بقليل من الزيت وتغطيتها بكيس من النايلون، تركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تخمر ويزيد حجمها.
4. تحضير الحشوة من خلال تشويح البصل في طاسة بها زيت ساخن حتى تذبل، ثم يتم إضافة قطع البانيه والسماق والصنوبر مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. البدء في فرد العجين على رخامة المطبخ باستخدام النشابة لتكوين مستطيل بسُمك نصف سنتيمتر.
6. تقطيع المستطيل إلى شرائح طولية عرضها 1 سنتيمتر، مع ترك المنتصف كما هو بدون تقطيع لوضع الحشوة.
7. وضع الحشوة في المنتصف، ثم ثني الشرائح الطولية بالتبادل لتشكيل ما يشبه الضفيرة.
8. وضع الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ودهن الوجه بصفار بيضة واحدة مخفوقة.
9. تركها لترتاح لمدة خمس دقائق، ثم إدخالها فرن سخن على 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.
10. تقدم فطيرة المسخن إلى جانب المخلل أو السلطة الخضراء وبالهنا.