طريقة عمل جريش اللحم السعودي بطريقة صحيحة وطعم شهي ولذيذ

طريقة عمل الجريش السعودي بطريقة صحيحة وطعم شهي ولذيذ ، يعتبر الجريش من الأكلات المشهورة في بلاد شبه الجزيرة العربية، وخاصة المملكة العربية السعودية، الاردن ويتكون الجريش من القمح المجروش، ويطبخ بعدة طرق، منها الجريش باللحم والجريش بالدجاج، والجريش الأحمر، والجريش باللبن، الجريش من الاكلات المميزة في المطبخ السعودي، وبمكن تقديمها في المناسبات الخاصة حيث يتم تحضيرها باللحم والدجاج، وطريقة عمل الجريش من اسهل الطرق التي يتم تحضيرها، واليوم نقدم وصفتين للجريش.

طريقة اعداد الجريش الاحمر بالدجاج

المكونات

• 4 اكواب من الجريش
• ¼ كوب من زيت الذرة
• 1 كيلوا جرام من دجاج
• 4 حبات من البصل المقطع الي ارباع
• 10 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة كمون
• 4 اوراق من ورق الغار
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 حبات بندورة ناضجة ومفرومة

للتقديم

• ٢ بصلة مفرومة فرماً خشناً
• ¼ كوب من زيت الذرة
• ملعقة صغيرة لومي مطحون

طريقة التحضير

1. نغسل الجريش لعدة مرات، ونتركه منقوعاً في الماء مدة نصف ساعة.
2. في مقلاة نضع الزيت علي نار متوسطة
3. نضيف الدجاج الي المقلاة، ونقلبه حتي يصبح ذهبي اللون
4. نخرج الدجاج من المقلاة ونتركه جانباً
5. في نفس المقلاة نضع البصل، ثم الثوم المفروم، الملح، الفلفل الاسود، الكمون، ونقلب جيداً حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض
6. نقوم بإضافة ورق الغار الي مقلاة البصل، ثم نضيف الدجاج والقليل من الماء ونترك الدجاج يطهي لمدة ساعة
7. نرفع الوعاء من علي النار ونزيل عن الدجاج الجلد والعظام
8. في وعاء اخر نرفعه علي النار، ثم نضيف له الجريش، الدجاج، معجون الطماطم، البندورة المفرومة، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمده ساعتين الي ثلاث ساعات حتي يطهي الجريش
9. نقلب الجريش من فترة الي اخري واضافة الماء اذا احتاج الامر
10. نقلب الخليط جيداً ونقوم بهرسه بملعقة خشبية
11. نقوم بإضافة البصل في وعاء عميق ونقلبه جيداً حتي يصبح ذهبي اللون، ثم نصيف اليه الزيت، الثوم ونقلب الخليط جيداً ثم نضيف اللومي المطحون
12. نقوم بوضع الجريش في طبق كبير ثم نضيف له خليط البصل ويقدم ساخناً

طريقة عمل جريش اللحم

المكونات

• 1 كيلوا جريش
• 1½ لحم مقطع الي مكعبات متساوية
• ½ كيلوا بندورة ناضجة ومفرومة فرماً ناعماً
• 5 بصلات مفرومة فرماً ناعماً
• 1 كوب زبدة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ¼ ملعقة ملح
• ¼ ملعقة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة فلفل احمر
• ⅓ كيلوا فلفل اخضر حار
• ⅓ ملعقة صغيرة قرفة
• ماء للتسوية

طريقة التحضير

1. في وعاء واسع نضع الزبدة، ثم نضع البصل في الوعاء ونقلبه حتي يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لون اللحم
2. نقوم بإضافة الطماطم والبهارات المشكلة، ونقلب جيداً حتي يتجانس البهار مع اللحم، ثم نضيف البندورة
3. نقوم بإضافة الماء الي الخليط حتي يغمر اللحم بالماء، ونتركه لمدة ساعة ونصف علي نار هادئة حتي ينضج اللحم جيداً
4. نحضر الجريش ونغسله جيداً، ثم نضيفه الي خليط اللحم ونقلبه حتي يتجانس ونضيف الماء الساخن
5. نقلب الخليط بين فترة الي اخري، حتي يصبح الجريش ناعماً والصلصة كثيفة القوام
6. نضع الخليط في طبق واسع ويقدم ساخناً