طريقة عمل البرجر البيتي بكل أسرره على أصوله مثل الجاهز

البرجر البيتي ، من أحلى الأكلات المصرية السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل بسهولة، وهو عبارة عن سندويتشات من اللحمة أو الدجاج، وينتشر في جميع أنحاء الوطن العربي ويفضلون تناوله بجانب الميونيز والكاتشب والمشروبات الغازية، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تمد الجسم بالطاقة، حيث يمتلك نسبة كبيرة من الألياف والبروتينات التي تساعد في بناء الجسم، ولكل أم تبحث عن طريقة لعمل وجبات سريعة لأسرتها بدل من شرائها من الخارج، سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل البرجر البيتي بكل أسراره مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات البرجر البيتي

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة والتي تتوفر بكثرة في البيوت وهى كما يلي:-

1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
2. ربع كيلو من الدهن.
3. 2 ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة.
4. بياض بيضة واحدة.
5. 2 ملعقة كبيرة من البصل البودر.
6. ملعقة من الثوم البودر.
7. 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
8. ملعقة صغير من الملح.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
11. ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البرجر البيتي بكل أسراره مثل المطاعم بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كالتالي:-

• نحضر بولة كبيرة ونضع اللحمة المفرومة والدهن، ثم نضيف البهارات والتوابل ونخلطهم مع بعض.
• نحضر طبق ونضع بياض البيضة والطحينة ونخلطهم مع بعض جيداً.
• نقوم بإضافة خليط الطحينة على اللحمة ونعجنهم مع بعض حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
• نقوم بوضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك.
• نقطع العجينة على شكل كرات ثم نفردها في ألة البرجر على شكل دوائر.
• نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية عجين اللحم، ثم نفرد كيس من البلاستيك ونرص عليه شرائح الهامبرجر.
• نحضر الجرل ونضعه على النار وندهنه بقليل من الزيت، ثم نرص شرائح الهامبرجر ونقلبها من حين لأخر حتى تنضج تماماً.
• نحضر طبق التقديم ونرص عليه البرجر، ونقدمه على شكل سندويتشات أو بجانب المكرونة والمقبلات وبالهناء والشفاء.

سر نجاح البرجر في المنزل

سوف نتعرف على بعض الأسرار البسيطة لعمل هامبرجر متماسك وسهل التحضير بمكونات بسيطة وهى كما يلي:-

1. يجب وضع ملعقتين من الطحينة وبياض البيض حتى تتماسك عجينة اللحمة.
2. يجب أن يحتوي اللحم على كمية مناسبة من الدهن.
3. وضع البقسماط يعطي مذاق طيب ورائحة جميلة ويجعله مقرمش.
4. وضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
5. يفضل عدم تنعيم اللحمة جيداً قبل تشكيلها.
6. وضع ملعقة صغيرة من النشا يجعل قوام البرجر هش وجميل.
7. كما يفضل وضع القليل من البهارات حتى تعطي له طعم ورائحة شهية.
8. عدم وضع كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي لأنه يحتوي على نسبة من الدهون.
9. يفضل عجن المكونات جيداً حتى نحصل على قوام البرجر المتماسك.

طريقة تخزين البرجر في الفريزر

سوف نتعرف على طريقة تخزين البرجر بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نقوم بفرد كيس على طبق من الفل، ثم نضع قطعة من اللحمة ونضع عليها قطعة من ورق الزبدة، ونستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية اللحمة كلها.
• بعد ذلك نقوم بلف شرائح اللحمة بالكيس ونضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يجب خروج شرائح اللحمة من الفريز قبل القلي بنصف ساعة.