طريقة عمل دجاج معمر ومحمر بالشعرية الصينية علي الطريقة المغربية

دجاج معمر ومحمر بالشعرية الصينية علي الطريقة المغربية سهل وسريع ، يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من الاطباق التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، وتتنوع الاطباق من اطباق رئيسية، ومقبلات، ووجبات خفيفة، ومن تلك الاكلات المشهورة الكسكس المغربي، الكرعين بالحمص، الحريرة، الطنجية المراكشية، ويعتبر الدجاج المعمر اكلة مغربية سهلة وسريعة ويتم اعدادها في جميع المناسبات، وتمتاز بمذاقها الرائع، ورائحتها الجميلة لما تحتويه علي بهارات مغربية، ولا تحتاج في تحضيرها الي وقت كثير

مكونات الدجاج المعمر

• ٢ دجاجة كاملة تزن ١٠٠٠ جرام مغسولة جيداً
• شعرية صينية
• 4 من كبد الدجاج
• ½ كوب زيتون اخضر مخلي
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
•  عدد 1 شعرية صينية
• 1ملعقة صغيرة ابزار
• 1 ملعقة صغيرة رأس حانوت
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
• 2 ملعقة صغيرة من راس الحانوت
• 2 ملعقة زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاج جيداً بالملح والليمون وتترك في المحلول ليلة كاملة
2. في وعاء عميق ضيفي ماء ويغلي لمدة 8 دقائق، ضيفي الشعرية الصينية، وثم نصفي الشعرية الصينية وتقطع طولياً، ويضاف اليها كبد الدجاج مقطع قطع صغيرة، وقطع الزيتون، قليل من الكزبرة، البقدونس، ملح، الابراز، زنجبيل، صلصة الفلفل الحار، ملون غذائي، ملعقة صغيرة من رأس الحانوت، زيت الزيتون، ويقلب الخليط جيداً حتي يمتزج كل العناصر مع بعضها البعض
3. نحضر الدجاجة ونملأ بطنها بخليط الشعرية الصينية ثم نقفلها جيداً
4. نضع الدجاج علي البخار لمده ساعة ونصف، ثم ندهن الدجاجة بالزبدة ونضعها في الفرن علي نار متوسطة حتي تأخذ اللون الذهبي الامع في كل الجوانب
5.  في طبق التقديم نضع خص او بقدونس ويوضع فوقه الدجاج ويزين حسب الرغبة
6. يقدم الدجاج ساخناً مع البطاطا المقلية، وصلصة المايونيز، الكاتشب