كيفية عمل لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وممتازة

تتميز لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة بأنها من الأكلات المغذية والمفيدة، لما للباذنجان من فوائد فى علاج حالات فقر الدم فدائما ينصح به الأطباء فى علاج الأنيميا عند الأطفال والكبار، ولكن معظم الناس لا يفضلون أكله لذلك نقوم بعمل حشوات مختلفة له تساعد الأطفال فى تناوله ويحبونه مثل حشوة بالجبن أو باللحمة المفرومة، كما سوف أقدمه لكم فى هذه الوصفة فالكثير من الناس يفضلونه باللحمة المفرومة واليكم مكونات وطريقة تحضير لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة السهلة.

مكونات لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة

تتكون لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة من مكونات شهية وغير مكلفة وهى كما يلى:

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان.
• زيت نباتى للقلى  حسب الحاجة.

لتجهيز الحشوة:

• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
•  ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة زيت.

مكونات الصوص:

• فصين ثوم مهروسين.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة زيت.ملح وفلفل.

للتزيين

• فلفل أخضر.
• زيتون أسود.

طريقة التحضير

طريقة تحضير لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة بسيطة ولا تستغرق وقت طويل وهى كالتالى:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة طولية.
2. نقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها كمية من الزيت للقلي .
3. نقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
4. نخرج الباذنجان من طاسة القلي ونضعها على مناديل المطبخ الورقية لامتصاص الزيت.
5. بعد ذلك نقوم بتجهيز الحشوة نضع طاسة على النار ونضع بها ملعقة الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب جيدا حتى يذبل.
6. ثم نضيف اللحمة المفرومة ونعصجها حتى يتغير لونها.ثم ينكها بالبهارات المشكلة من الكمون والقرفة والكزبرة والحبهان والبابريكا والكركم والريحان والملح والفلفل الأسود.
7. نخلط المكونات جيدا حتى يتم النضج تماما.
8. نضع شرائح الباذنجان على طبق.نضع ملعقة من الحشو على أعلى قطعة الباذنجان.
9. نلف شريحة الباذنجان حول اللحم وحول نفسها على شكل رول.
10. ونكرر هذه الخطوة حتى الأنتهاء من كل كمية الباذنجان.
11. نضع رولات الباذنجان فى طبق من البيركس أو أى صينية على أن تكون الجهة المفتوحة من من الأسفل.
12. نقوم بعمل الصوص ونتركه يغلى على النار حتى ينضج وبعد ذلك نسكبه على الباذنجان .
13. ونشكله بالفلفل الأخضر ونضعه فى الفرن لمدة 30 دقيقة.
14. بعد ذلك نخرجه من الفرن ونزينه بالزيتون الأسود وبألف هنا وشفا.