سينابون ، طريقة عمل سينابون لذيذ مثل المطاعم بمقادير سهلة ومتوفرة
سينابون ، الكثير من السيدات يسعون إلى طريقة كيكة سينابون نظرا لطعمها المميز و الذي من الممكن أن يكون دسم قليلا و لكنه في النهاية له طعم شهي و رائع و في تلك المقالة سوف نعطيكِ -عزيزتي القارئة- طريقة فعالة لعمل سينابون مثل المطاعم و يمكنك المقارنة في الطعم كما عودنا قرائنا في طريقة السمبوسه و القطايف و الكنافة سابقا.
طريقة سينابون منزلي
في تلك الطريقة لكي نحظى ب سينابون شهي و هش سنستخدم تقنية آسيوية و هي معجون الدقيق وهو خلط الدقيق بالمياه فسيعطي طعم مختلف للعجين و يصبح هش و يستمر على ذلك أكثر من يوم تابعونا
مقادير حلوى سينابون :-
ملحوظة المقادير تكفي لعمل 12 سينابون رول
- معجون المياه والدقيق والذي يسمى بالآسيوي (tangzhong) ، وهو عبارة عن نصف كوب من الماء (120 مل) مخلوط بثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (25 جرام)
- نصف كوب من ال butter milk (اللبن الخائر)
- 2 بيضة
- ربع كوب من السكر (50 جرام)
- ثلث كوب (75 جرام) من الزبد
- اربع اكواب و ربع (550 جرام) من الدقيق المتعدد الاستعمالات
- خليط الخميرة : ربع كوب (60 مل) ماء دافئ لكي نذيب الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة (9 جرام) من الخميرة الجافة
- حشوة حلويات سينابون : 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- كوب من السكر البني
- ملعقة كبيرة و نصف من القرفة
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام
- ملعقة كبيرة و نصف من نشا الذرة
طريقة عمل سينابون مميز
- في البداية نقوم بتسخين معجون الدقيق على نار هادئة حتى يكون القوام مثل المهلبية (يمكنك تسخينها في المايكرويف من 30-40 ثانية) ونتركه حتى يبرد
- نأتي بربع كوب المياه الدافئة و نضع عليها ملعقة صغيرة من السكر في طبق عميق و تقلبيهم حتى يذوب السكر ثم نضيف عليهم ملعقة كبيرة من الخميرة ، نتركهم حتى تقوم الخميرة بعمل رغاوي على سطح الطبق
- نأتي بالدقيق و نضع عليه رشه صغيرة من الملح ، نعجنهم يدويا أو باستخدام العجانة ونضيف عليه الخميرة التي حضرناها و نصف كوب من الباتر ميلك
- نضيف على الخليط السكر و الزبد
- نضع البيضتان على الخليط و نخلط العجين كله ونضع معجون الدقيق والمياه عليهم
- نخرج العجينة وتكون متماسكة و نلفها على شكل الكرة ، نضعها في قدر مرشوش بالزيت حتى تختمر ونغطيها ، ونعطيها ساعة وإذا كانت درجة لحرارة منخفضة نعطيها ساعتين حتى يتضاعف حجمها
- أثناء ما يختمر العجين سنقوم بعمل حشوة حلويات سينابون وهي عبارة عن السكر البني و نضيف عليه القرفة والكاكاو (الكاكاو اختياري) ، ونضيف عليهم النشا ثم نخلطهم جيدا ونتركهم
- بعدما تختمر العجينة نضعها على سطح مرشوش جيدا دقيق ، و نشكل العجين بالنشابة إلى مربع تقريبا 45 سم إلى 45 سم أو 48
- نضع عليها زبدة تكون بدرجة حرارة الغرفة وندهنها ونرش عليهم خليط السكر والقرفة والكاكاو إلى أن يغطي العجين و نفرده بالنسابة لكي تتماسك مع العجين
- نبدأ في لف العجين رول و لا نستعجل في اللف حتى نحصل على شكل سينابون
- نأتي بخيط (يفضل أن يكون خيط أسنان) ، ونقسمهم بالمسطرة لكي يكونوا في حجم مناسب ونقطعها بالخيط و نحرص على أن تكون يدنا رقيقة لنراعي هشاشة العجينة
- نغطيها حتى تكبر مرة أخرى
- ندخلها على الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية من 20-25 دقيقة وتعطينا شكل سينابون المعروف
ملحوظات هامة لوصفة ناجحة
- يمكن التعديل في المقادير على حسب الذوق
- يمكن إضافة دقيق للعجينة لتصل للقوام الصحيح
- نتأكد أن تكون المكونات كلها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة حتى لا تفسد الخميرة
- طريقة الباتر ميلك : الباتر ميلك هو قوامه يكون أثخن من الحليب وطعمه حامضي قليلا ، نأتي بحليب كامل الدسم و نضيف عليه عصرة ليمون أو القليل من الخل الأبيض ونتركه قليلا سيصبح خائر
و في النهاية تمنى أن تكون وصفة سينابون نالت إعجابك سيدتي و بالهناء و الشفاء
شارك
تعليقات