تكات عمل الحمام محشي بالفريك وقيمته الغذائية الكبيرة وأسرار تحضيره مثل المحلات

يعتبر الحمام المحشي بالفريك من أهم وأبرز الوصفات التقليدية التي يتم تحضيرها والاعتماد عليها في العزومات، كما أنها تباع بكثرة في محلات المشويات والمأكولات المنزلية التقليدية، ولكننا نقدم لكم اليوم الوصفة الأصلية وطريقتها بالتفصيل والأسرار والتكات الخاصة به، ومن الجدير بالذكر أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية للغاية، فكل مائة جرام من الحمام تحتوي على 294 سعر جراري، و19 جرام من البروتين، و24 جرام من الدهون، و12 ميللي جرام من الكالسيوم، و54 ميللي جرام من الصوديوم، و4 ميللي جرام من الحديد، و200 جرام من البوتاسيوم.

طريقة عمل الحمام محشي بالفريك

المكونات

• 4 حبات من الحمام النظيف الكامل.
• كوب من الفريك.
• حبتين من البصل.
• كوب من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات بحسب الرغبة.
• كبد وقوانص الحمام مقطعة مكعبات.
• مستكة وحبهان بحسب الرغبة.
• خلة أسنان لغلق الحمام.
• زيت نباتي حسب الرغبة.

خطوات تحضير الحمام بالفريك

1. نقوم أولاً بغسل الفريك جيداً لعدد من المرات وتصفيته تماماً ووضعه جانباً.
2. في إناء على النار نقوم بتشويح البصل مع الكبد والقوانص وبقدونس والتقليب جيداً.
3. يتم إضافة التوابل والتقليب تماماً، وبعدها يقلب مع الفريك ويتم تسويته نصف سوى.
4. يفرد في صينية كبيرة حتى يبرد تماماً، ثم نبدأ بحشو الحمام به جيداً، ثم نقوم بإغلاقه جيداً بخلة الأسنان، أو باستخدام الإبرة والخيط.
5. في إناء كبير على النار نقوم بإضافة الكثير من الماء، مع الحبهان والمستكة واللورا والملح، وعند غليان الماء نقوم بوضع الحمام للسلق حتى ينضج تماماً لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
6. يرفع الحمام حتى يبرد تماماً قبل أن يتم تحميره في الزيت الساخن.
7. حتى تحصلوا على لون الحمام المحمر مثل المحلات من الممكن أن يتم دهنه بفرشاة والقليل من اللبن.