أفضل طريقة لتحضير اللقيمات المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة، تعد اللقيمات من أفضل الحلويات الشرقية الهشة التي يعشقها العديد من الأشخاص، حيث أنها مرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان الكريم، وتعد من الوصفات والحلويات البسيطة التي تحضر في المنزل دون مجهود و بدلاً من شرائها جاهزة، حيث أن مكوناتها موجودة في كل منزل وتكلفتها بسيطة، تحضر في المناسبات والتجمعات العائلية بكثرة يحبها الأطفال والكبار، نظراً لمذاقها الهش والطري، تعرف في بعض البلدان بإسم لقمة القاضي، اللقيمات، والعوامة، يمكنكم متابعينا متابعة هذا المقال للتعرف على طريقة عمل اللقيمات المقرمشة في المنزل.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة في المنزل
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة نشا .
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر .
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من الماء.
مكونات القطر:
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير اللقيمات:
- يحضر الخلاط الكهربائي ويوضع فيه الماء والنشا والسكر والدقيق والملح والخميرة، ثم تضرب المكونات معاً حتى الحصول على خليط سائل.
- تصب العجينة في إناء عميق وتغطى بكيس إسترتش أو نايلون وتترك في مكان دافىء لمدة ساعتين حتى تختمر.
- تقلب من حين لأخر بواسطة الملعقة وتترك حتى تخمر.
- يحضر زيت غزير على النار في مقلاة عميقة ثم بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت يتم تشكيل اللقيمات ووضعها في الزيت وتوضع على شكل كرة.
- تقلب من حين لأخر حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع من على النار وتوضع في القطر مباشرة ثم تقدم.
طريقة تحضير القطر:
- يحضر إناء على النار ويوضع فيه الماء والسكر ونتركهم حتى يغلوا حوالى 10 دقائق.
- ثم يتم إضافة الفانيليا وعصير الليمون ونتركها على النار لمدة دقيقتين حتى يتكاثف قليلاً ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
سر نجاح اللقيمات المقرمشة
- يجب إذابة النشا في الماء قبل إضافتها للمكونات.
- يجب تحمير اللقيمات في زيت غزير وحامي حتى تصبح اللقيمات مقرمشة.
- يمكن إضافة القليل من النكهات عند تحضير العجينة لإكسابها مذاقاً لذيذاً.
- بعد تخمير عجينة اللقيمات يجب عجنها مرة ثانية لإخراج الهواء منها حتى تكون مقرمشة عند التحمير.
- يجب رفع اللقيمات بعد التحمير على ورق مناديل حتى تتشرب الزيت منها وتصبح ذات طعم مقرمش.