الدجاج المشوي على الطريقة السورية

الدجاج المشوي على الطريقة السورية من الأطباق الرئيسية في كل بيت بجميع أشكالها فهي وجبة مفيدة ولذيذة يحبها الأطفال والكبار ويمكن أن تقدم بجانب العديد من الوجبات أو المقبلات أو كوجبه رئيسيه وهى سهله وسريعه التحضير سوف نقدمه لكم على الطريقة السورية ألذيذة وتتميز بالعديد من الفوائد التي يحتاج لها الجسم .

مقادير عمل الدجاج المشوي على الطريقة السورية

• عدد 2 فرخه متوسطه الحجم وغير مقطعة .
• ربع كوب من الخل الأبيض النقي .
• كوب واحد من الماء مع نصف كوب من زبادي .
• فلفل احمر مع اثنين من الليمون المقشر والثوم .
• نصف برتقالة مع نصف ملعقة كبيرة من الكاري ونصف ملعقه كبيرة من البهارات السبعة .
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة جيدا مع ربع ملعقه كبيرة زنجبيل مطحون مع ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة و ربع ملعقة كبيرة من الكركم .
• ربع ملعقة كبيرة من الحبهان وملح وفلفل اسود حسب الرغبة مع رشه جوزه الطيب أيضا .
• ربع ملعقة كبيرة من الليمون  المبشور و ربع ملعقة كبيرة أيضا من البرتقال المبشور.

طريقة تجهيز الفراخ المشوية علي الطريقة السورية

• نبدأ  بإحضار الفرختين وقطعهم من المنتصف ثم أحضار وعاء نظيف ونقع الفراخ به مع الماء والخل والليمون و عصير الليمون وتركة لمدة ربع ساعة .
• ثم نقوم بغلي الفراخ وعمل فتحات به بواسطة طرف السكينة وتركه فترة من الوقت حتى نحضر باقي المكونات .
• نضع باقي المكونات وهى نصف ملعقة كبيرة من الكاري و نصف ملعقه كبيرة من البهارات السبعة و نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة جيدا و ربع ملعقه كبيرة زنجبيل مطحون مع ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة و ربع ملعقة كبيرة من الكركم و ربع ملعقة كبيرة من الحبهان و ربع ملعقة كبيرة من الليمون المشور و ربع ملعقة كبيرة أيضا من البرتقال المبشور و ملح وفلفل اسود حسب الرغبة مع رشه جوزه الطيب أيضا في الخلاط الكهربائي وخلطة جيدا حتى تتجانس جميع المكونات .
• نضع الخليط فوق الدجاج ودعكه جيدا به حتى يتخلل في كل جزء من الدجاجة ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو اكثر .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة و لمدة نصف ساعه تقريبا .
• ثم نحضر صنية فرن ونقوم برص الدجاج بها بطريقة متساوية ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج .

طريقه تحضير الفراخ بالكاري

• نبدأ بوضع طاسه علي النار ونضع بها 4 ملاعق زيت كبيره مع بصلتين مقطعين ومعاهم نصف فلفله خضراء.
• مع تغير لون البصل نضيف الفراخ المقطعة.
•  نضيف رشه من الملح والفلفل الأسود والكمون وثوم بودر وملعقتين توابل صفرا أو بودر اصفر وملعقتين بودره كاري كبار وتقلب خمس دقائق ثم نضيف كوب من لبن جوز هند أو لبن عادي ثم نغطي علي نار متوسطه حتي يتم الطهي.