العجينة اليابانية السحرية قطنية وهشه وخفيفة جدا لجميع انواع المخبوزات والفطائر والبيتزا والعيش
طريقة عمل العجينة اليابانية ، تكثر عطلات الأطفال وتزداد متطلباتهم، لذلك تلجأ الأمهات إلى استخدام العجينه اليابانيه، فهي عجينة تستخدم لتحضير كافة أنواع المخبوزات، فهي مضمونة وناجحة 100%، وفكرتها تعتمد على عمل محسن يضاف لجميع المخبوزات لضمان نجاحها.
طريقة عمل العجينة اليابانية
يتم تحضير العجينة بطريقة سهلة وتتمثل في الآتي:
مقادير تحضير المحسن:-
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ثلث كوب من الدقيق ذو الجودة العالية.
مقادير تحضير العجينة:-
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الدقيق الفاخر.
- ملعقتان صغيرتان من خميرة المخبوزات.
خلطة المحسن:-
- عدد واحد بيضة.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- 50 غرام من الزبدة وهذا ما يعادل ربع كوب.
- كوب واحد من الحليب.
للدهن:-
- أربعة ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير المحسن:-
- يوضع الدقيق في إناء صغير ويضاف له الماء.
- يحرك جيدًا حتى يتم اخفاء التكتلات.
- يرفع الخليط على نار هادئة ويقلب بشكل مستمر.
- يرفع المزيج من على النار بمجرد تكون العجينة ذات قوام شبه شفاف.
- تترك العجينة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة.
المرحلة الثانية:-
- توضع جميع مكونات العجينة داخل العجانة فيما عدا الزبدة ونبدأ في العجن.
- تضاف الزبدة إلى الخليط بشكل تدريجي.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة الملمس.
- تترك الخميرة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخمر.
- نقوم بتشكيل العجينة وحشوها، ثم تترك مرة أخرى لتتخمر قبل الخبز.
- تدهن العجينة بالبيض والحليب السائل، ونقوم بادخالها الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- تغطي المخبوزات بمنشفة مبللة فور نضجها وذلك لتصبح أكثر طراوة.
وبعد أن تعرفنا على كيفية تحضير العجينة اليابانية يمكن الآن تجربتها في المنزل والاستمتاع بطعمها الرائع مع العائلة.
شارك
تعليقات