قطايف رمضان وطريقة عملها بسهولة ويسر بجودة المطاعم

قطايف ، من أهم العناصر في حلويات رمضان إن لم تكن العنصر الأساسي والرئيسي في إعداد الحلويات والسبب أنها يمكن أن تُعد وتكون محشوة بالعديد من الأشياء ، غير مكلفة وسهلة التحضير ، من التراث العريق لحلويات رمضان في الشهر الكريم فلا يخلو أي بيت منها ويحبها الصغير والكبير ويمكن أن تكون حلوة و حادقة أيضا وفي تلك المقالة نقدم طريقة عمل عجينة القطايف بسهولة.

قطايف رمضان وطريقة التحضير

عجينة القطايف سهلة للغاية والعجينة المقدمة ستخلو من اللبن البودرة والبيكنج بودر فالعجينة تسمى “عجينة صائمة” بمعنى انه لا يوضع فيها إلا الدقيق والمياة والخميرة وإليكم المقادير بالتفاصيل:-

• كوبين من الدقيق
• كوبين من المياه
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة ملح

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق في طبق عميق
2. نضع عليهم السكر والخميرة والملح
3. نقوم بتقليب المكونات حتى تتجانس ونضع عليهم المياه بالتدريج ، فنضع كوب ونصف في البداية من الماء لأن هناك أنواع من الدقيق تتشرب المياه وأخرى لا ونوع دقيق أخر يحتاج مياه أكثر فننتظر لكي نرى إن كان سيتشرب الدقيق أم لا إلى أن تصل للقوام المناسب
4. يتم تغطية الطبق لكي تختمر العجينة وفي الغالب ستأخذ نصف الساعة
5. يتم تسخين المقلاة بشكل قوي و وضع العجينة بها بشكل دائري
6. نضع القطايف في صينية مغطاة بقطعة من القماش ثم بعد أن نخرجها نقوم بتغطيتها بالقماش لكي تظل طرية ولينة

ملحوظات هامة لضمان نجاح الوصفة

• من أهم الخطوات أن نتأكد بعد تخمير العجينة أن يتم تنزيلها ، بمعنى ان يتم تفريغها من الهواء (يتم ذلك عن طريق التقليب المستمر للعجينة وكأنها لم تكن مختمرة)
• لكي نقوم بشكل القطايف المناسب عن طريق تفريغ زجاجة كاتشاب لها مدخل رفيع لكي تتحكمي في خروج العجينة على الطاسة ، أو بأستخدام “القمع”
• المياه على حسب كمية الدقيق فالمعيار الدقيق هو مقابل كل كوب دقيق يوضع امامه كوب ماء وهكذا

وبذلك سيدتي ننتهي في تلك المقالة من وصفة عجينة القطايف نرجو أن تجربيها وتنالل إعجابك وبالهناء والشفاء