سر تتبيلة شوي دجاج بلون ذهبي لامع بالكاتشب وطعم ورائحة الشوي مثل الجاهزة

أسرار طريقة تتبيلة دجاج مشوي من كبار طهاه، من أسهل الأطباق لها شهرة كبيرة حول العالم ما بين دول عربية وتستهلك من تلك طريقة لعمل دجاج مشوي بكميات كبيرة بطعم لذيذ ورائع ولا يخلو أي مطبخ من مطابخ العالم الأجنبية أو العربية من عمل دجاج، فإنها سهلة تحضير وبسيطة وخاصة دجاج مشوي له تتبيلة خاصة يتفنن بها الطهاة وتحضر معهم دجاج مشوي بطعم لذيذ ولون ذهبي لامع، عن طريق استخدام توابل ونكهات مخصصة التي تعطي نكهة مميزة بطبق لذيذ يعد في وقت قصير، ولكن له خطوات وأسرار من كبار طهاة في مطاعم شهيرة جمعنا لكم كل تلك الأسرار في سطور القادمة للحصول على دجاج طري مشوي من مطبخ سوري والعربي.

تتبيلة دجاج مشوي بالكاتشب شوي دجاج بالفرن، بطعم رائع ولون ذهبي مثل الجاهزة في مطاعم، يمكن شوي دجاجة كاملة أو قطع منها مثل صدور الدجاج أو دبابيس، وتشوى أيضا بنفس طريقة الدجاج الصحيحة ولكن بتتبيلة كاتشب الجديدة لكبار الطهاة، فجددي على سفرة رمضان اليوم بتحضير ألذ دجاج مشوي بأفضل تتبيلة من مجموعة بهارات وتوابل وصوص كاتشب وبابريكا المتوفر لديك واستمتعي بأحلى طعم.

أسرار طريقة تتبيلة دجاج مشوي

1. احضري أولا دجاجة لحجم متوسط ما بين كيلو وربع إلى كيلو ونصف.
2. نصف كوب عصير ليمون أو 4 ملاعق صغيرة.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. نصف كوب من الماء.
5. عدد اثنين ملعقة كبيرة طعام خل أبيض.
6. ملعقة طعام صغيرة من ملح.
7. ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.
8. نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون ناعم.
9. عدد 5 فص ثوم مفروم.
10. ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
11. عدد خمس حبات من الهيل أو حبهان مطحون ناعم.

خطوات تتبيلة دجاج مشوي لكبار الطهاة بكل تكاتها

• أولا لابد من شراء دجاجة لحجم متوسط ثم الضغط على الدجاجة من ناحية الرقبة بقوة ونقص صدر دجاج بالسكين من الوسط حتى تكون مفتوحة مثل الورقة حتى تأخذ كل تتبيلة بسهولة.
• ثم يصنع ثقوب في جسم دجاجة من كل جهات لتوزيع بها تتبيلة وتغسل دجاجة بالخل والماء والملح وتترك في ماء نقع حتى تحضر تتبيلة.
• ثم نحضر تتبيلة شوي دجاج بالقليل من الخل والليمون والماء والملح والفلفل الأسود والثوم مفروم وبهار دجاج وزنجبيل وتخفف جيدا باستخدام شوكة وفي نهاية يضاف زيت، يمكن إضافة القليل من الحليب إلى تتبيلة.
• توضع الدجاجة في وعاء عميق وتسكب عليه كل تتبيلة شوي وتوزع توابل عليها من كل جوانب وتحت جلد دجاجة، وتغطى وتترك لمدة 5 ساعات في الثلاجة حتى تتشرب كل تتبيلة وتأخذ نكهة توابل.
  بعد إنتهاء مدة 5 ساعات أو أكثر نضع دجاج في شبكة على الرف واضغطي عليها جيدا من كل جوانب، وسخني فرن جيدا قبل وضع دجاج فيه.
• أو شوي دجاج على الفحم على شبكة من الحديد ولكن يكون بحرارة خفيفة حتى تنضج دجاجة.
• بواقي تتبيلة الشوي استخدميها في دهن الدجاج بواسطة فرشاة الشوي حتى تكون بقوام طري من داخل والخارج.

تتبيلة دجاج مشوي بالكاتشب

1. نحتاج إلى كيلو من دجاج قطع صغيرة على حسب رغبتك.
2. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
4. ملعقة صغيرة من بصل بودر.
5. نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودر.
6. نصف ملعقة صغيرة من بابريكا.
7. نصف ملعقة صغيرة من كمون.
8. نصف ملعقة صغيرة من كزبرة.
9. نصف ملعقة صغيرة من كمون.
10. نصف كوب من صوص كاتشب.

تتبيلة شوي دجاج بالكاتشب والبابريكا

• في وعاء يخلط كل مكونات تتبيلة دجاج سابقة من بهارات وتوابل والكاتشب ويمكن وضع القليل من صوص بابريكا يعطي لون رائع الدجاج وتخلط كل تتبيلة في كمية من الزيت.
• ثم ينقع دجاج في تلك تتبيلة لمدة 5 ساعات أو قبلها بيوم حتى تتشرب كل تتبيلة، ثم تدخل دجاجة فرن ساخن أو تشوى بالفحم وتحتاج لمدة 40 دقيقة حتى تنضج على حرارة 200 مئوية.