طريقة عمل البقلاوة بالقشطة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وتحدي رمضان 2023

نقدم لكم طريقة عمل البقلاوة بالقشطة في المنزل ، تعتبر من أشهر الحلويات في الوطن العربي، وتتميز بطعم مختلف، ومذاق رائع، وتحتوي علي عناصر مفيدة، وتعتبر من أهم الحلويات التي نقدمها في كل المناسبات، والعزائم، وتختف طريقة عملها في كل دولة، وتتكون هي طبقتين من العجين، وطبقة من الحشو بداخل، وتتشبع بالشربات، وهي شهي جداً، وقومها هش، ومقرمش، سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل البقلاوة بالقشطة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً رمصان2023.

مكونات عمل البقلاوة بالقشطة في المنزل

سوف نتعرف علي مكونات عمل البقلاوة بالقشطة وهي كالتالي:-

• علبة أو اثنان من عجينة الجلاش.
• كوب من الزبدة.
• فستق، ومكسرات، وجوز هند  لتزين.

مكونات القشطة

• 3 كوب من الحليب.
• كوب صغير من الماء.
• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب من النشا.
• معلقة كبيرة من الفانيليا.

مكونات السيرب أو الشربات

• كوب كبير من السكر الناعم.
• كوب من الماء .
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• كيس من الفانيليا.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم طريقة عمل الذ طبق بقلاوةوهي كما يلي:-

لعمل السيرب

1. نضع وعاء علي النار ونضع داخل الوعاء السكر والماء لبعض الوقت حتي يغلي.
2. ثم نضيف عصير الليمون و الفانيليا ونتركهم حتي يصبح مزيج ثقيل.
3. بعد ذلك نطفي النار ونضعه داخل الثلاجة حتي تبرد.

تحضير القشطة

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه  اللبن والسكر والزبدة والفانيليا ونشعل علية النار حتي يغلي.
2. ثم نحضر كوب ونضع بداخلة النشا والماء ونقلب المكونات جيداً حتي يتجانس.
3. بعد ذلك نسكب الكوب في الخليط علي النار ونترك الخليط علي النار حتي يصبح متماسك.
4. ونطفي النار ونسكب الخليط في إناء ونضعه داخل الثلاجة ليبرد.

طريقة عمل البقلاوة

1. نحضر صينية، وندهنها بالزبدة ثم نضيف شريحة من عجينة الجلاش، ونكرر الطريقة حتي يتكون طبقة من الجلاش داخل الصينية، وفي كل مرة  نضيف شريحة من العجينة يجب ان ندهنها بالزبدة، ونستمر في العملية حتي نضيف نصف الكمية من الجلاش داخل الصينية.
2. ثم نضيف طبقة من القشطة حتي نغطي الصينية،  ونكرر العملية السابقة، وندهن شرائح عجينة جلاش بالزبدة، ونضيف باقي الكمية من العجينة فوق القشطة.
3. بعد ذلك نقوم بتقطيع البقلاوة باستخدام السكين علي حسب الشكل المطلوب وحسب الرغبة ثم نتركها جانبا حتي تسخن الفرن.
4. ثم نشغل الفرن علي درجة حرارة عاليه وننتظر حتي تسخن ثم ندخل الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج ويصبح لونها ذهبي.
5. بعد ذلك نخرج الصينيةمن الفرن ونسكب عليها السيرب ونحضر طبق ونخرج قطع منها ونضيف علي القطع طبقة من القشطة والفستق علي حسب الرغبة في التقديم وبالف هنا وشفا.

 طريقة عمل عجينة القطايف

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.

لعمل القطايف

1. نقوم بوضع الدقيق والخميرة والبيكينج بودر ورشة الملح والسكر في طبق ونقلب جيدا حتي تتجانس المكونات.
2. بعد ذلك نقوم بأضافة الماء تدريجيا حتي نحصل علي القوام المناسب ويمكن وضع الخليط في الخلاط الكهربائي او الهاند بليندر حتي نحصل علي خليط كريمي خالي من اي تكتلات.
3. ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك نضع طاسة علي النار وندهن الطاسة بالزيت بالفرشاة او بمنديل مطبخ ونتركها تسخن ونضع فيها عجينة القطايف ونتركها لمدة خمس.
5. ثم نقوم برفعها من علي النار ونضعها علي فوطة مطبخ ونتركها تبرد وتصبح جاهزة للحشو باي حشوة وتقلي في زيت ساخن ونضعها في شربات بارد وتقدم بالف هنا.