طريقة عمل الساقو الاماراتي
طريقة تحضير الساقو الاماراتي هي وصفة شعبية قديمة من أيام ابائنا وأجدادنا، ويوجد عده طرق لها في المطبخ الخليجي حيث توجد الطريقة البحرينية أيضا، كما يتم البحث عن طريقة عمل الكليجة السعودية وتعد من أشهر الحلويات الخليجية وكذلك الهريس السعودي، وتعد من أفضل أنواع الحلوي، لما لها من طعم ورائحة لذيذة، وتكثر في شهر رمضان، حيث لا تخلو مائدة في دول الخليج منه، ويكون علي شكل كرات تنقع وبعدها تطبخ مع بعض الإضافات وبعد ما قدمنا لكم طريقة عمل المرقوق السعودي نقدم طريقة إعداد الساقو.
طريقة تحضير الساقو الاماراتي
هو يكون عبارة عن دقيق نشوي يتم استخراجه من جذور نبات يسمي المنيهوت، ونطلق علي هذا الدقيق اسم التابيوكا، ويتم بيعه علي هيئة شرائح أو كشكل كرات صغيرة الحجم، أو كمسحوق، ويتضاعف حجمها عندما تطبخ، ويصبح لونها شفافا، وتعمل في تسميك كثافة السوائل مثل؛ البودينغ والحساء، من اهم الدول المسئولة عن زراعة المنهيوت، هي البرازيل ويتم زرعه في الشرق، ويمثل جزء مهم جدا وضروري من الطعام في جنوب امريكا وجنوب اسيا.
ويدخل في الصناعة الدوائية، والبطاطا المقلية، ورقائق الشيبس، وبعض من انواع الحَلْوَيَات، إن لم يكن كلها.
فوائد الساقو
تتمتع التابيوكا بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها ميزتها الرائعة في اكتساب الوزن الصحي، وزيادة الدورة الدموية عبر زيادة نسبة خلايا الدَّم الحمراء، وأيضا قدرتها علي تحسين عملية الهضم، وتقلل من نسبة الكولسترول في الدَّم، وتحمي العظام والقلب، وتحافظ علي معدل توازن السوائل داخل الجسم، وهذا يرجع إلي ان التابيوكا غنية بالألياف، والكربوهيدرات، والمعادن والفيتامينات والكالسيوم.
طريقة عمل الساقو
المقادير :
- ثلاث أكواب من الساقو.
- 6 كوب ماء ساخن.
- 1/4 كوب ماء ورد.
- رشة زعفران.
- 2 كوب من السكر “الكمية حسب رغبتك”.
- معلقة صغيرة حبهان مطحون بودرة.
- سمن.
طريقة تحضير الساقو
- أولا يتم غسل حبوب الساقو جيداً وننقعها بماء ساخن نصف ساعة.
- في وعاء على النار نضع السكر ويترك حتى يتكرمل و واحذري حتى لا يحترق منك.
- نصب الماء الساخن ويترك حتى يذوب السكر المكرمل.
- يترك ليغلي على النار ثم يصفى الساقو ويضاف لماء الكراميل.
- يحرك حتى تتجانس كل المكونات ثم نضيف الزعفران و الحبهان البودرة ونقلب.
- يغطى ويترك على نار هادئة جداُ مع التحريك كل فترة حتى تختفي كل حبوب الساقو البيضاء.
- نصب ماء الورد ونقلبها لدقائق مع الخليط.
- يصب بطبق التقديم ويرش الوجه بالسمن والمكسرات ويقدم.
تعليقات