سر طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار في الفرن مثل المطاعم

سر طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار التي تحصل على أعجاب الكثير من محبي اكل اللحمة بطريقة مختلفة ومتجددة بالخضار المشكل، ويوجد طرق مختلفة من عمل ورق اللحمة بالخضار المشكل وتبتدع كل سيدة في أضافه مختف أنواع الخضار والتوابل لمذاق جيد مع قطع اللحم، كمان أن طبق ورق اللحمة يعد من الأطباق المصرية الشرقية التي لاغني عنها في المناسبات أو العزومات وكذلك في الأعياد لسهولة تحضيرها واختلافها عن باقي وصفات اللحم ويفضلها الكبار والصغار لوجود الخضار بها ويمكن استخدام أيّ نوع من أنواع اللحمة لتحضير طبق ورقة اللحمة كما أنّه يمكن وضع مجموعة متنوّعة من الخضار والتي تتناسب مع الجميع سوف نقدم طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار، ويوجد العديد من الطعام الشرقي الخاص بالمطبخ المصري مثل كيفية عمل تتبيله الفراخ المشوية في الفرن بطريقة شهية.

سر طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار في الفرن

مقادير ورق اللحمة:

1. نصف كيلو من اللحم موزة أو بتلو المقطع مكعبات متوسّطة الحجم.
2. بصلتين متوسطين ومقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. 2 حبات من الجزر مقطّعتان إلى شرائح.
4.  2 من الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح.
5. عشرة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
6. حبّتان من الفلفل الرومي الحلو المقطّعة إلى شرائح.
7. 2 بطاطس مقطّعة إلى دوائر.
8. حبتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
9. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
10. بهارات اللحمة.
11. ملح  وفلفل أسود.
12.  زيت نباتي وزبدة.
13. مرقة دجاج.

طريقة تحضير وروقة اللحمة

يتمّ وضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن في مقلاة ثمّ نضيف مكعّبات اللحمة ونقلّبها حتى تتحمّر من دون إضافة أيّ توابل لها،و في مقلاة أخرى نضع القليل من الزيت النباتي مع الزبدة مع كميّة من البصل والجزر المقطّع إلى شرائح ونحرّكهما حتّى يذبلا قليلاً بعد أن تذبل الخضروات نقوم بإضافة الفلفل الحار المقطّع، ونقلّب الخضروات جيّداً حتى تحصل جميعها على المستوى نفسه من الاستواء بعد ذلك نضيف التوابل الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ونضيف صلصة الطماطم والثوم المفروم وحبّات الكوسا والبطاطس المقطّعة ونحرك جميع المكونات كي تختلط وتمتزج، نختار طاجن فخار مناسب ونضع ورقتين من الفويل عكس بعض وبعد ذلك نضع ورقتين من ورق الزبدة أيضا عكس بعض ونضع فيها قطع اللحمة المحمّرة ثم نضيف الخضروات السابقة ومرقة الدجاج ونقوم بتغليف الطاجن بورق الزبدة أولا وبعدين أحكام ورق الفويل ثمّ نقوم بوضعها  في الفرن على درجة 180 حتى يخرج منها البخار وذلك لتسريع عمليّة الطبخ في الفرن بعد أن تغلي ورقة اللحمة وذلك حتّى تمتزج كلّ النكهات والمكونات نقوم بإزالة ورق الألمنيوم حتى تتحمّر صينيّة ورق اللحمة.

والجدير بذكر إن هذه الوصفة تحتوي علي الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تفيد جسم الإنسان، فتحتوي الخضراوات علي نسبة عالية من الألياف التي تعمل علي إنقاص الوزن، فإن تلك الألياف تعمل علي مليء المعدة لتعطي الشعور الطويل بالشبع، كما تفيد الخضراوات في علاج الكثير من الأمراض، لأنها تحتوي علي نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان من خطر الإصابة بالسرطان، وأيضاً أمراض الجهاز التنفسي، كما أن يوجد العديد من وصفات اللحم الشهيرة بطرق مختلفة وإضافات متميزة من جميع أنواع اللحمة الضاني أو الموزة أو البتلو ويختلف كل طريقة عن الأخري بتقديم الطحينة أو الثومية أو العيش مع السلطات والمقبلات المختلفة لذلك بفضل الكثير اللحمة لتنوع الوصفات منها مثل افضل طريقة لعمل كفته اللحمة بالبرغل في الفرن.