طريقة تحضير طاجن الموزة المميز وتقديمه باحترافية في العزومات الرمضانية

يعتبر طاجن الموزة من أشهر الأطباق الشرقية التي يتم الاعتماد عليها في العزومات والتجمعات الكبيرة، نظراً لأنها من الأطباق المشرفة التي يحبها العديد من الأفراد، وتعتبر الموزة هي أحد أنواع قطعيا اللحم، ومن الأفضل الحصول عليها من الغنم وليس لبقر، مما يعني أن ذلك الطاجن من الأفضل تحضيره باللحم الضأن، وهناك عدد كبير للغاية من الوصفات التي يمكننا الاعتماد عليها واتباعها لتحضير طاجن الموزة، ومن خلال المقال التالي نقدم لكم وصفة هامة للغاية تمكنكم من تحضير أشهى الأطباق الرمضانية على الإطلاق.

طريقة عمل طاجن الموزة

المكونات

• 1 كيلو من موزة اللحم الضأن مع العظم.
• 2 حبة متوسطة من البصل.
• 3 فصوص من الثوم المقطع شرائح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 3 ملعقة كبيرة من صوص دبس الرمان.
• 200 جرام من الطماطم المبشورة.
• 2 كوب من الماء.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• 150 جرام من زيت الزيتون البكر.

خطوات التحضير

1. أولاً نقوم بغسل اللحم جيداً والتخلص من الشوائب والدماء العالقة به.
2. في وعاء جانبي نقوم بإضافة الملح والطماطم ودبس الرمان إلى اللحم، مع فركها بالقليل من زيت الزيتون والبصل الشرائح مع الثوم والتوابل.
3. نقوم بمزج كافة المكونات سوياً وتدليك اللحم بها في حركات دائرية، وتركها جانبً لمدة ساعتين على الأقل.
4. تحفظ اللحم في الثلاجة حتى تتشرب جميع المكونات في التتبيلة.
5. في صينية الفرن نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون والماء وعليهم الموزة بالتتبيلة.
6. يتم تغليف الطاجن بورق الألومنيوم وتدخل إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعتين على الأقل.
7. حتى تتمكنوا من الحصول على لحم طري للغاية، من الممكن نقعها في كمية من الماء المضاف له خل التفاح ساعتين على الأقل.