وصفة المحلات لعمل كرات لقمة القاضي الذهبية مع سر قرمشتها

طريقة لقمة القاضي من المحلات، مع ليالي رمضان الجميلة تفضل الأمهات صنع الحلويات لأسرتها بالكثير من الوصفات المختلفة ولكن أفضلها هو تحضير حلويات سهلة وسريعة، لقيمات القاضي هي تلك حلوى سريعة ولكنها تفشل لدى الكثير من الأمهات ولا تعطيها شكل الجاهزة ولكننا اليوم احضرنا لكم وصفة محلات لعمل لقيمات القاضي أو زلابية مصرية بأكثر من طعم، ليسهل عليكم تحضيرها بالمنزل في وقت قصير بمكونات متوفرة بالمنزل ولن تحتاجي إلى شراءها من الخارج.

لقمة القاضي من وصفات حلويات التي ستنال إعجاب أسرتك خاصة عند صنعها مع صوص شوكولاته أو صوص كراميل والتوفي أو مع سكر بودرة، فكل تلك أطعمة يعشقها كبار وصغار، أو وضع عليها الشربات وتناولها الكبار كما اعتادوا عليها.

طريقة لقمة القاضي أو كرات زلابية سواء كانت المصرية أو السورية فإنها من حلويات الشرقية سريعة تجهيز، ويمكن صنعها بطرق مبتكرة مثل حشوها بالشوكولاته المذابة أو الكاسترد ورش عليها من خارج سكر البودرة وتكون صنف حلو جديد وبدون تكلفة.

وصفة محلات لعمل لقمة القاضي

1. نحتاج إلى 2 كوب من دقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. ملعقة كبيرة من نشا أبيض ناعم.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. كوب ماء دافئ للعجن.
6. عدد اثنين كوب من سكر أبيض.
7. كوب من الماء.
8. عصير ليمون.
9. شوكولاته خام مذابة على حمام مائي.
10. نصف كوب من السكر البودرة.

خطوات تحضير لقمة القاضي مثل محلات

• بولة كبيرة عميقة يضاف عليها كل من النشا والدقيق ويقلبوا جيدا، ثم يضاف عليهم الخميرة مع تقليب حتى تتمازج مكونات مع بعضها.
• ثم ضيفي الماء الدافئ على دقيق واستمري في العجن باليد جيدا ستكون لديك عجينة لينه ليست متماسكة، لابد أن تكون العجينة مطاطية ولا تنقطع عند رفع اليد.
• ثم قومي بوضع البولة جانبا وغطيها باستعراض أو كيس من بلاستيك، وعليها أيضا قطعة من قماش النظيفة، وتركها جانبا حتى تختمر لمدة ساعة تقريبا.
• ثم قومي بوضع وعاء على نار وضيفي عليه كوب ماء و2 كوب سكر وتركهم حتى غليان وذوبان السكر، ثم يضاف عليهم عصير ليمون وتترك حتى تكون شربات ثقيل وترفع على نار.
• يترك الشربات أو القطر جانبا حتى يبرد تماما ويكون ثقيل قوام ليرش على وجه لقمة القاضي.
• ثم احضري طاسة على نار وضعي بها كمية من الزيت الغزير، واتركيها حتى تسخن وضيفي لها كرات لقيمات القاضي بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق بها عجينة ويسهل تشكيلها.
• اتركي العجينة على النار حتى تنضج تماما من كل جانب وتأخذ لون ذهبي محمر، في تلك اللحظة اخرجي لقمة القاضي من الزيت وضعيها تصفى من زيت.
• ثم احضري شربات وضيفي عليه لقيمات القاضي ورشي عليهم القليل من سكر البودرة شوكولاته المذابة وتقدم باردة أو ساخنة على حسب رغبتك.

طريقة عمل لقيمات قاضي للشيف فاطمة أبو حاتي

1. عدد اثنين كوب من دقيق.
2. كوب وربع الكوب من الماء الدافئ للعجن.
3. عدد اثنين ملعقة كبيرة من كاسترد بودرة.
4. عدد اثنين ملعقة صغيرة من السكر.
5. إثنين ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
7. كمية من الزيت للقلي.

مكونات قطر أو شربات لقيمات

1. عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. ملعقة كبيرة من عسل أبيض.
6. نصف كوب من صوص شوكولاته.
7. نصف كوب من صوص كراميل.
8. كوب من سكر البودرة.

خطوات تحضير لقمة القاضي كرات زلابية

• بحلة على نار يتم وضع السكر وماء والليمون لمدة خمس دقائق لتحضير القطر أو شربات ثقيل، وفي نهاية نضع عليه فانيليا مع تقليب سريع وترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
• ثم في بولة كبيرة ضعي كل من خميرة ودقيق وبودرة الكاسترد والسكر والملح وقلبيهم معا حتى يمتزج كل خليط مع بعضه بسهولة.
• ثم ضع الماء على دقيق وتقلب العجين بملعقة حتى لا تلتصق باليد مع الاستمرار غ في العجن حتى تكون عجينة مطاطية لابد أن تسد معك عند صنعها ولا تنقطع منك.