طرق طبخ البط بالخطوات.. تعرف على الوصفات المختلفة في رمضان
هناك طرق مختلفة لـ طبخ البط ، حيث أن البط من أشهى وأفضل الوجبات التي يتم تناولها، خاصة مع حلول شهر رمضان المبارك الذي يمتاز بالطعام الشهي، وفيما يلي نوضح بعض الطرق التي يتم من خلالها طهي البط بالخطوات.
البط المشوي بالبرتقال
المشويات من ألذ الأطعمة التي يمكن تناولها على الإطلاق نظرًا إلى تميزها بطعمها اللذيذ، وفيما يلي طريقة تحضير البط المشوي:
المكونات
- 3/4 كوب من حساء الدجاج.
- ملعقة نشا درة.
- ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوب من عصير البرتقال.
- 4 ملاعق من معجون البرتقال.
طريقة الطهي
- توضع الشوربة في وعاء عميق على النار، ويضاف إليها معجون البرتقال والعصير، مع التقليب جيدًا.
- بعد وصول الخليط إلى مرحلة الغليان، يتم تهدئة النار وترك المزيج يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- يتم تذويب النشا في قليل من الماء أو عصير البرتقال، ثم يتم سكبه على الشوربة تدريجيًا مع التقليب حتى يتجانس ويصبح قوامه سميك نسبيًا.
- شوي البط من كافة الجوانب جيدًا، ثم وضعه في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.
البط المحمر
مكونات الوصفة
- بطة ذات حجم متوسط.
- 4 حبات من الحبهان.
- ورق لوري.
- ملعقة من الفلفل الأسود الخشن.
- فلفل حار.
- بصلة شرائح.
مكونات التتبيلة
- فصين ثوم مفروم.
- ملعقة من زيت الذرة.
- ملعقتين من السمن.
- ملعقتين من العسل.
- فلفل حار.
- عصير نصف حبة ليمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة شطة
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة طبخ البط المحمر
- نسلق البطة في وعاء كبير وعميق به ماء مغلي.
- إضافة ورق اللوري، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، وشرائح البصل إلى الوعاء.
- تترك البطة على النار لمدة لا تقل عن ساعة حتى تبدأ في النضج.
- ترك البطة جانبًا حتى تبرد.
- يتم مزج مكونات التتبيلة معًا.
- دهن البطة بالتتبيلة من كافة الجوانب، ثم وضعها في صينية وإدخالها فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
- ينصح بدهن البطة مجددًا عدة مرات بالتتبيلة المذكورة أثناء التحمير في الفرن للاحتفاظ بلحمها طري ولذيذ.
طبخ البط المحشو بالأرز
المكونات
- بطة بالحجم المناسب لعدد أفراد الأسرة.
- 3/4 كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون ناعم.
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المصري.
- ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.
- 4 حبات من الحبهان.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- حبتين كبيرتين من البصل الشرائح.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
طريقة طبخ البط المحشو
- يتم أولاً غسل الأرز الأبيض وتصفيته جيدًا.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون إلى الأرز مع التقليب جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات معًا.
- وضع السمن في وعاء عميق، ثم إضافة الأرز مع التقليب جيدًا لمدة 5 دقائق فقط.
- رفع الأرز من على النار ثم استخدامه في حشو البطة التي تم غسلها جيدًا بالخل والدقيق من الداخل والخارج أكثر من مرة.
- استخدام الخيط في إغلاق الفتحة الموجودة في بطن البطة.
- يتم وضع البطة المحشية في وعاء عميق به قدر مناسب من الماء المغلي على النار.
- إضافة الحبهان وشرائح البصل إلى الماء المغلي.
- ترك البطة على النار لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تمام النضج.
- استخدام صلصة الطماطم في دهن البطة من الخارج وإدخالها فرن ساخن على 280 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى الذهبي المفضل.
شارك
تعليقات